खाने के लिए धातु की छलनी किसी भी रसोई में एक ज़रूरी चीज़ होती है। विभिन्न आकारों और आकृतियों में उपलब्ध, ये बहुमुखी रसोई उपकरण तरल पदार्थों को छानने, सूखी सामग्री को छानने और फलों और सब्ज़ियों को धोने के लिए आदर्श हैं। धातु की यह खाद्य छलनी उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बनी है, जो जंग और क्षरण प्रतिरोधी है।
बाज़ार में कई तरह के फ़ूड फ़िल्टर उपलब्ध हैं। सबसे लोकप्रिय किस्में:
जालीदार फिल्टर। ये फिल्टर मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों से तरल पदार्थ या सूक्ष्म कणों को छानने के लिए उपयोग किए जाते हैं और इनमें एक महीन जाली होती है।स्क्रीनइनका उपयोग अक्सर आटा छानने या सूप का शोरबा अलग करने के लिए किया जाता है।
चीनी छलनी: चीनी छलनी एक शंकु के आकार की छलनी होती है जिसमें महीन जाली होती है। इसका उपयोग प्यूरी और सॉस में एक समान गाढ़ापन लाने के लिए किया जाता है।
फ़ूड मिल्स: ये हाथ से पकड़ी जाने वाली छलनी होती हैं जिनका इस्तेमाल खाने को प्यूरी बनाने और छानने के लिए किया जाता है। इनका इस्तेमाल अक्सर बच्चों का खाना बनाने या टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है।
फ़ूड फ़िल्टर चुनते समय कई बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है। यहाँ कुछ बातें दी गई हैं जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए:
सामग्री: स्टेनलेसइस्पातखाद्य छलनी बनाने के लिए प्लास्टिक या सिलिकॉन सबसे आम सामग्री हैं। सबसे टिकाऊ विकल्प स्टेनलेस स्टील है, लेकिन यह भारी होता है और इसे साफ करना मुश्किल होता है। प्लास्टिक के फिल्टर हल्के और सस्ते होते हैं, लेकिन ये स्टेनलेस स्टील के फिल्टर जितने लंबे समय तक नहीं चलते। सिलिकॉन फिल्टर हल्के और साफ करने में आसान होते हैं, लेकिन ये अन्य सामग्रियों से बने फिल्टर जितने लंबे समय तक नहीं चलते।
आकार: फ़िल्टर सही आकार का होना चाहिए। आटे को छानने के लिए एक छोटी जालीदार छलनी पर्याप्त हो सकती है, लेकिन पास्ता के साँचे से तरल निकालने के लिए एक बड़ी छलनी की आवश्यकता हो सकती है।
टिकाऊपन: फ़िल्टर अपना काम करने के लिए पर्याप्त मज़बूत होना चाहिए। भारी भोजन के भार से, एक नाज़ुक छलनी मुड़ या टूट सकती है, जिससे रसोई में गंदगी फैल सकती है।
इस्तेमाल में आसानी: फ़िल्टर इस्तेमाल करने और साफ़ करने में आसान होने चाहिए। लंबे हैंडल वाली या आरामदायक हैंडल वाली छलनी से खाना छानना ज़्यादा आसान हो सकता है।
कीमत: फ़ूड फ़िल्टर की कीमत एक साधारण प्लास्टिक फ़िल्टर के लिए कुछ डॉलर से लेकर उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील फ़िल्टर के लिए कई सौ डॉलर तक होती है। खरीदते समय, अपने बजट और आप इसे कितनी बार इस्तेमाल करेंगे, इस पर विचार करें।
यह तेल फ़िल्टर स्टोरेज कंटेनर मज़बूत और टिकाऊ मोटे लोहे से बना है। एक महीन जालीदार छलनी का इस्तेमाल बेकन और तलने के तेल से वसा को अलग करने के लिए किया जा सकता है ताकि बाद में इस्तेमाल किया जा सके। पुनर्चक्रित तेल पॉपकॉर्न, अंडे और अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ा सकता है। इस तलने के तेल के कंटेनर में एक घुमावदार हैंडल है जो हाथ में बिल्कुल फिट बैठता है और ज़्यादा गरम होने की संभावना को कम करता है। पारंपरिक, कीटो या पैलियो आहार पर बेकन वसा और मक्खन के भंडारण के लिए यह बेहतरीन है।
सामान्य अवलोकन: इस धातु की फ़ूड छलनी से आप अपने फ्रायर को हर बार तेल निकाले बिना साफ़ कर सकते हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना है, मज़बूत और टिकाऊ है। अगर आप स्वाद को बरकरार रखना चाहते हैं और बाद में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प है। यह तेल भंडारण का एक अच्छा उपकरण भी है।
यह बहुमुखी स्टेनलेस स्टील की छलनी चावल साफ़ करने के लिए आदर्श है और भारतीय व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इस छलनी का इस्तेमाल सब्ज़ियाँ, फल, नूडल्स, पास्ता, बीन्स, मटर, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थ धोने के लिए भी किया जा सकता है।
इस खाद्य छलनी की प्रत्येक सतह पर पास-पास बने छेद प्रभावी जल निकासी और भोजन को फँसने या फिसलने से रोकने के लिए आदर्श हैं। चावल छानने के लिए आदर्श। हालाँकि, यह लगभग किसी भी अन्य भोजन को छान सकता है।
रबर हैंडल वाली यह स्टेनलेस स्टील की फ़ूड स्ट्रेनर बास्केट, खाने की आसान सफ़ाई के लिए किचन सिंक के ऊपर लगाई जा सकती है। इसमें नूडल्स, स्पेगेटी और इसी तरह के अन्य उत्पादों के लिए महीन स्टेनलेस स्टील की जाली लगी है।
इस स्टेनलेस स्टील किचन छलनी की जाली इतनी महीन है कि यह तरह-तरह के खाने को धोकर छान सकती है। इसका विशाल ओवर-सिंक डिज़ाइन, स्टेनलेस स्टील बॉडी और प्रीमियम रबर हैंडल खाना पकाने की दक्षता को बढ़ाते हैं। इसका रखरखाव भी तेज़ और आसान है।
यह स्टेनलेस स्टील फल और सब्जी छलनी उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बनी है और इसमें वायर मेश स्क्रीन लगी है। इसका आकार चिकना और एर्गोनॉमिक है और इसमें सुरक्षित पकड़ और आसानी से उठाने के लिए साइड हैंडल हैं।
इस बहुउद्देश्यीय महीन जालीदार स्टेनलेस स्टील फ़ूड छलनी का उपयोग छलनी, छलनी, सब्ज़ियाँ या फल रखने के लिए, और बीन्स, चावल और अन्य खाद्य पदार्थों को धोने के लिए किया जा सकता है। इस छलनी का आधार लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए मज़बूत है।
छिद्रित धातु के छलनी और लाल सिलिकॉन लाइन वाली लंबी छलनी वाला यह छोटा स्टेनलेस स्टील छलनी, पास्ता, नूडल्स, पास्ता और सब्ज़ियों जैसी चीज़ों के लिए रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है। धातु के छलनी का इस्तेमाल किसी भी उत्पाद के लिए किया जा सकता है। यह जगह बचाता है और उपयोगकर्ता के अनुकूल भी है।
इस सूक्ष्म-छिद्रित छलनी और कोलंडर में छोटे, मज़बूत छेद हैं जो खाने को अंदर जाने से रोकते हैं और कटोरे को झुकाए बिना पानी को जल्दी से निकलने देते हैं। पैकेज में एक नॉन-स्लिप थर्मली इंसुलेटेड लाल सिलिकॉन नोजल शामिल है। ऊँची कीमत के बावजूद, यह एक अच्छी खरीदारी है।
आमतौर पर, स्टेनलेस स्टील के फिल्टर बड़े कणों को अलग करने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं। फिल्टर के पुर्जों को आसानी से हटाया और साफ किया जा सकता है। इनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, ये विषाक्त पदार्थों से मुक्त होते हैं और इन्हें सफाई, धुलाई, सुखाने और भंडारण सहित कई तरह के कामों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्विनोआ, चावल, पास्ता और नूडल्स को बारीक छलनी से छानना सबसे अच्छा होता है। ये बीन्स, कटे हुए आलू, बेरीज़ वगैरह के लिए भी बेहतरीन होते हैं।
स्पाइडर स्ट्रेनर में एक लंबा हैंडल होता है जिसके साथ एक तार की जालीदार टोकरी होती है जो मकड़ी के जाले जैसी दिखती है। इनका इस्तेमाल खाना निकालने या गर्म तरल पदार्थों की सतह से चर्बी हटाने के लिए किया जाता है। हैंडल इतना लंबा होना चाहिए कि आप जलें नहीं, लेकिन इतना भी लंबा नहीं कि आप नियंत्रण खो दें। तार की जाली वाली टोकरियाँ छोटी-छोटी चीज़ों को इकट्ठा करके रखने में सक्षम होनी चाहिए और साथ ही तरल पदार्थों को भी आसानी से निकलने देना चाहिए।