ما به طور مستقل همه چیزهایی را که توصیه می کنیم بررسی می کنیم.هنگام خرید از طریق پیوندهای ما ممکن است کمیسیون دریافت کنیم.بیشتر بدانید>
هوا ممکن است بیرون طوفانی باشد، اما امیدواریم از شیرینی های تعطیلات لذت ببرید.ابزاری که استفاده می‌کنید می‌توانند در ساخت خمیر و تزئینات براق برای پخت یکنواخت تفاوت ایجاد کنند.ما 200 ساعت را صرف تحقیق و آزمایش 20 مورد ضروری مرتبط با کوکی کرده ایم تا بهترین تجهیزات را پیدا کنیم تا پخت و پز تعطیلات را سرگرم کننده و بدون استرس کنیم.
در نوشتن این راهنما، ما از نانوایان مشهوری مانند آلیس مدریچ، نویسنده کوکی‌های ترد جوی و ترد جویدنی و جدیدترین آردهای طعم‌دهنده مشاوره گرفتیم.رز لوی برانباوم، نویسنده کوکی‌های کریسمس رز و کتاب مقدس پخت.، بین دیگران؛مت لوئیس، نویسنده کتاب آشپزی و یکی از مالکان رستوران محبوب نیویورک Baked.گیل دوزیک، نویسنده کتاب The Cookie Decorating Expert و صاحب سابق One Tough Cookie در نیویورک.مارگریت پرستون، سردبیر ارشد Wirecutter، که اولین نسخه این راهنما را نوشت، یک نانوای حرفه‌ای سابق است، به این معنی که او زمان زیادی را صرف درست کردن کوکی‌ها و زمان بیشتری برای تزئین می‌کند.در طول این مدت، او به خوبی احساس کرد که چه چیزی عملی است، چه چیزی لازم است و چه چیزی کار نمی کند.
این کاسه های فلزی عمیق برای جمع آوری قطرات از میکسرهای چرخشی و مخلوط کردن روزمره عالی هستند.
کاسه های مخلوط کن اغلب یکی از اولین چیزهایی است که در شروع یک پروژه پخت از کمد بیرون می آوریم.حتی اگر از مخلوط کن پایه و کاسه همراه آن استفاده می کنید، معمولاً به حداقل یک کاسه مواد خشک اضافی نیاز دارید.یک مجموعه خوب از کاسه ها نیز مفید خواهد بود اگر چندین رنگ مختلف را با هم مخلوط کنید.ما کیت های فولادی یا شیشه ای ساده و بادوام را توصیه می کنیم.
کاسه فولاد ضد زنگ سبک وزن و عملاً تخریب ناپذیر است.پس از تست هفت مجموعه ازضد زنگکاسه های همزن فولادی برای بهترین راهنمای کاسه های همزن ما، مجموعه کاسه همزن فولادی ضد زنگ با درب Cuisinart را به عنوان بهترین انتخاب کردیم.این کاسه ها بادوام، جذاب، همه کاره هستند، به راحتی با یک دست در دست گرفته می شوند و درب آن ها محکم بسته می شوند تا باقیمانده مواد غذایی را ذخیره کنند.برخلاف برخی دیگر از کاسه‌هایی که آزمایش کرده‌ایم، آن‌ها به اندازه‌ای عمیق هستند که آب را از یک همزن دستی درون آن بریزند، و به اندازه‌ای گشاد هستند که به راحتی مواد را روی هم قرار دهند.کاسه‌های هنر آشپزی در سه اندازه وجود دارند: 1½، 3 و 5 لیتری.اندازه متوسط ​​برای مخلوط کردن یک دسته از فراستینگ عالی است، در حالی که بزرگترین کاسه برای تهیه یک دسته استاندارد از کوکی ها عالی است.
یکی از چیزهای عالی در مورد کاسه های شیشه ای این است که آنها در مایکروویو ایمن هستند که برای کارهایی مانند آب کردن شکلات عالی است.با این حال، کاسه‌های شیشه‌ای سنگین‌تر از کاسه‌های فلزی هستند، بنابراین بلند کردن آن‌ها با یک دست سخت‌تر است، اما احتمالاً از ثبات بیشتر آن‌ها قدردانی می‌کنید – وقتی خمیر کلفت کلوچه را ورز می‌دهید، به راحتی روی میز نمی‌لغزند.البته، شیشه به استحکام فولاد نیست، اما کاسه های موجود در ست 8 تکه کاسه مخلوط پیرکس Smart Essentials از شیشه سکوریت ساخته شده اند و به راحتی نمی شکنند.کاسه های پیرکس در چهار اندازه مفید (1، 1 ½، 2 و نیم و 4 لیتر) و با درب عرضه می شوند تا بتوانید دسته ای از خمیر شیرینی را در فریزر نگهداری کنید یا از خشک شدن یخ آن جلوگیری کنید.
ترازو ارزان قیمت Escali برای اکثر آشپزهای خانگی که نیاز به نتایج ثابت پخت و پز دارند مناسب است.دقت فوق‌العاده‌ای دارد، وزن را به سرعت 1 گرم نشان می‌دهد و برای مدت زمان طولانی حدود چهار دقیقه خاموش می‌شود.
اکثر نانوایان حرفه ای به شدت به ترازوی آشپزخانه متکی هستند.کیمیاگری خوب پخت به دقت متکی است و فنجان‌هایی که به تنهایی با حجم اندازه‌گیری می‌شوند می‌توانند بسیار نادرست باشند.همانطور که التون براون (ویدئو) توضیح می دهد، 1 فنجان آرد معادل 4-6 اونس است، بسته به اینکه چه کسی آن را اندازه می گیرد و عواملی مانند رطوبت نسبی.ترازو به شما امکان می دهد بین کوکی های کره ای سبک و کوکی های آردی غلیظ تمایز قائل شوید و می توانید تمام مواد را مستقیماً در کاسه قرار دهید تا ظروف کمتری بشویید.
پس از نزدیک به 45 ساعت تحقیق و سه سال آزمایش و نظرسنجی کارشناسان برای بهترین راهنمای مقیاس آشپزخانه ما، ما معتقدیم ترازو دیجیتال Escali Primo بهترین ترازو برای اکثر افراد است.ترازوهای اسکالی بسیار دقیق هستند و می توانند وزن را با افزایش 1 گرمی به سرعت بخوانند.همچنین مقرون به صرفه، استفاده و نگهداری آسان است و عمر باتری بالایی دارد.این تعادل دارای طولانی ترین ویژگی خاموش شدن خودکار است که آزمایش کرده ایم، بنابراین می توانید در اوقات فراغت خود اندازه گیری کنید.این ترازو آشپزخانه با ظرفیت 11 پوند برای تمام نیازهای اولیه پخت و پز خانگی شما مناسب است.به علاوه، با ضمانت مادام العمر محدود همراه است.
برای دسته های بزرگتر، ما My Weigh KD8000 را توصیه می کنیم.حجیم است و تنها یک گرم وزن دارد، اما با ظرفیت 17.56 پوند، به راحتی می تواند حجم زیادی از محصولات پخته شده را در خود جای دهد.
این مجموعه از فنجان های بادوام و دقیق منحصر به فرد نیست – شما می توانید چندین کلون به همان اندازه خوب را در آمازون پیدا کنید – اما ارزش آن برای پول بهتر است و به جای شش فنجان، هفت فنجان ارائه می دهد.
این طرح کلاسیک یکی از بادوام ترین عینک هایی است که ما پیدا کرده ایم.نشانه‌های مقاوم در برابر محو شدن آن نسبت به عینک‌های دیگری که آزمایش کرده‌ایم واضح‌تر است و تمیز کردن آن راحت‌تر از لیوان‌های پلاستیکی است.
تا زمانی که نویسندگان کتاب آشپزی آمریکایی از قراردادهای فنجانی غیردقیق دور نشوند، اکثر نانوایان خانگی از نداشتن فنجان های اندازه گیری در جعبه ابزار خود پشیمان خواهند شد.داشتن مجموعه ای از لیوان های خشک فلزی و یک لیوان اندازه گیری لیوان برای مایعات ارزش دارد: آرد و سایر مواد خشک تمایل به تجمع دارند، بنابراین لیوان های یک طرفه برای برداشتن و تراز کردن مایعاتی که خود به خود تراز می شوند، بهترین هستند. تنظیم خط اندازه گیریظروف شفاف بهترین عملکرد را دارند.
در راهنمای ما برای بهترین فنجان های اندازه گیری، ما به شدت مجموعه لیوان اندازه گیری 7 تکه استیل ضد زنگ Simply Gourmet را برای مواد خشک و پیمانه اندازه گیری شیشه ای Pyrex Prepware 2 فنجانی برای مایعات را توصیه می کنیم.هر دو پیمانه اندازه گیری نسبت به بقیه دوام بیشتری دارند، تمیز کردن آسان تر و جمع و جورترین لیوان های اندازه گیری که ما امتحان کرده ایم.و بسیار دقیق هستند (تا جایی که به جام مربوط می شود).
لطفاً توجه داشته باشید که لیوان‌های اندازه‌گیری Simply Gourmet کلون یا محصولات دارای برچسب سفید هستند که تنها توسط یک سازنده ساخته می‌شوند و با نام‌های تجاری مختلف در فروشگاه‌های مختلف به فروش می‌رسند.هیچ "مارک های اصلی" وجود ندارد، اما ما هنگام انتشار راهنما، لیوان های Simply Gourmet را انتخاب کردیم، زیرا این مجموعه با ارائه هفت لیوان (هفتم یک لیوان ⅛ کوچک اما مفید) به جای شش لیوان معمول، بهترین ارزش را برای پول ارائه می دهد.اگر ست Simply Gourmet موجود نیست، می توانید همان ست هفت فنجانی را از KitchenMade یا یک ست شش فنجانی مشابه را از Hudson Essentials یا Lee Valley خریداری کنید.
این فیلترها به اندازه مدل های تمام روکش مقاوم نیستند اما بسیار ارزان تر هستند.این یک مجموعه عالی برای نانوایی های معمولی است.
یک جریمه سادهمشالک یک ابزار همه جانبه عالی است که هنگام پخت در دسترس است.می‌توانید از آن برای الک کردن آرد (برای هوا دادن به آرد استفاده کنید تا نتیجه خیلی غلیظ نباشد، مخصوصاً اگر به جای ترازو از یک پیمانه اندازه‌گیری استفاده می‌کنید)، کلوخه‌ها را از کاکائو جدا کنید، یا چندین ماده را به طور همزمان مخلوط کنید.اگر می‌خواهید شیرینی‌هایتان را با پودر قند یا پودر کاکائو (با شابلون یا بدون شابلون) بپاشید، الک‌های کوچک نیز می‌توانند هنگام تزئین مفید باشند.
ما فیلترها را آزمایش نکرده‌ایم، اما پیشنهادات خوبی از منابع دیگر دریافت کرده‌ایم.بسیاری از کارشناسان ما توصیه می کنند مجموعه هایی را انتخاب کنید که دارای اندازه های مختلف باشد.
مت لوئیس، یکی از مالکان Baked، عاشق دوام تمام پوشان استضد زنگست سه تکه فولادی;او به ما می‌گوید که مجموعه‌اش حتی در آشپزخانه نانوایی پرفروش‌اش «آزمایش زمان را پس داده است».اما مجموعه All-Clad در حال حاضر با قیمت 100 دلار به فروش می رسد و یک سرمایه گذاری واقعی است.اگر نمی‌خواهید فیلتر خود را از طریق آبگیر عبور دهید، ممکن است بخواهید مجموعه صافی 3 تکه مقرون به صرفه Cuisinart را در نظر بگیرید.مش به نازکی مجموعه All-Clad نیست و برخی بررسی‌ها نشان می‌دهند که سبدها می‌توانند خم شوند یا منحرف شوند، اما فیلترهای Cuisinart قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و برای اکثر منتقدان با استفاده منظم به خوبی کار می‌کنند.اگر قصد دارید گهگاه یا فقط برای پخت از فیلتر استفاده کنید، مجموعه Cuisinart تنها 13 دلار است (در زمان نوشتن) و باید مطابق با نیازهای شما باشد.
یکی از مواردی که چندین کارشناس به ما توصیه کردند به هر قیمتی از آن اجتناب کنیم: الک آرد قدیمی با میل لنگ.چنین ابزارهایی به اندازه فیلترهای بزرگتر ظرفیت ندارند، نمی توانند چیزی جز مواد خشک مانند آرد را فیلتر کنند، و تمیز کردن آنها دشوار است زیرا قطعات متحرک به راحتی گیر می کنند.همانطور که لوئیس می گوید، "آنها کثیف هستند، آنها احمق هستند، و شما به چنین تجهیزاتی در آشپزخانه خود نیاز ندارید."
این میکسر پایه 5 لیتری می تواند تقریباً هر دستوری را بدون ضربه زدن به پیشخوان انجام دهد و یکی از بی صداترین مدل ها در خط KitchenAid است.
یک میکسر خوب، پخت (و پختن) شما را بسیار آسان می کند.KitchenAid Artisan بهترین میکسر برای نانوایان خانگی است که به دنبال ارتقاء سخت افزاری هستند.ما از سال 2013 میکسرها را پوشش می دهیم و پس از استفاده از آنها برای تهیه کلوچه، کیک و نان در راهنمای ما در مورد بهترین میکسرهای ایستاده، قطعاً می توان گفت که مارکی که اولین میکسر ایستاده را در سال 1919 معرفی کرد هنوز بهترین است.بسیار خوب، ما سال‌ها است که از میکسرهای KitchenAid Artisan در آشپزخانه آزمایشی خود استفاده می‌کنیم و ثابت می‌کنیم که گاهی اوقات واقعاً نمی‌توان یک کلاسیک را شکست داد.Artisan ارزان نیست، اما از آنجایی که واحدهای بازسازی شده اغلب در دسترس هستند، می تواند مقرون به صرفه باشد.عملکرد و تطبیق پذیری KitchenAid Artisan نسبت به قیمت بی نظیر است.
برویل با 9 سرعت قدرتمند می تواند خمیر ضخیم و خمیر سبک تر را به طور پایدار ورز دهد و اتصالات و عملکردهای بیشتری نسبت به رقبا دارد.
با این حال، یک میکسر پایه وزن کمی دارد و فضای زیادی را روی میز شما اشغال می کند و یک دستگاه با کیفیت می تواند صدها دلار هزینه داشته باشد.اگر فقط برای تهیه چند دسته کوکی در سال یا برای هم زدن سفیده تخم مرغ برای رویال آیسینگ به یک میکسر نیاز دارید، میکسر دستی بهترین راه است.پس از بیش از 20 ساعت تحقیق و آزمایش، ما کتابچه راهنمای مخلوط کن Breville را توصیه می کنیم.می‌تواند خمیر کوکی سفت را هم بزند، خمیرهای نرم و مرنگ‌های نرم را به‌سرعت بزند، و مجهز به ضمیمه‌های مفیدتر و ویژگی‌هایی است که در مخلوط‌کن‌های ارزان‌تر یافت نمی‌شوند.
ویسک OXO دارای دسته راحت و تعداد زیادی حلقه سیمی انعطاف پذیر (اما نه سست) است.او تقریباً از عهده هر کاری بر می آید.
همزن‌ها در اشکال و اندازه‌های مختلفی وجود دارند: همزن‌های پف‌دار بزرگ برای هم زدن خامه، همزن‌های نازک برای تهیه کاستارد، همزن‌های ریز برای کف کردن شیر در قهوه.با این حال، هنگام درست کردن کوکی ها، از این ابزار فقط برای هم زدن مواد خشک یا فراستینگ استفاده می کنید، بنابراین یک همزن باریک متوسط ​​می تواند این کار را انجام دهد.همه کارشناسان مخلوط کن که با آنها صحبت کردیم تاکید کردند که مخلوط کن های گردبادی شکل یا آنهایی که با آن ها هستندفلزتوپ‌هایی که در داخل سیم‌ها تکان می‌خورند، بهتر از مدل‌های ساده، محکم و قطره‌ای شکل نیستند.
پس از آزمایش 9 مخلوط کن برای بهترین راهنمای مخلوط کن، به این نتیجه رسیدیم که مخلوط کن OXO Good Grips 11 اینچی برای انواع کارها بهترین است.در آزمایش‌های ما، خامه و سفیده‌های تخم‌مرغ را سریع‌تر از سایر همزن‌هایی که امتحان کردیم، زد، به راحتی به گوشه‌های تابه رسید و راحت‌ترین دسته را داشت.تنها شکایت ما این است که دسته لاستیکی با روکش TPE دقیقاً در برابر حرارت مقاوم نیست: اگر آن را برای مدت طولانی روی لبه یک تابه داغ بگذارید، ذوب می شود.اما این نباید مشکلی برای ایجاد کوکی‌ها (یا بسیاری از کارهای تکان دهنده دیگر) باشد، بنابراین ما فکر نمی‌کنیم که یک معامله‌ساز باشد.
اگر می خواهید یک همزن با دسته مقاوم در برابر حرارت داشته باشید، ما همزن ساده 12 اینچی پیانو از جنس استنلس استیل Winco را دوست داریم.قیمت آن کمی کمتر از OXO است اما همچنان بادوام و به خوبی ساخته شده است.در آزمایشات ما، Winco خامه فرم گرفته را به سرعت و به راحتی در تابه های کوچک ریخت.دسته صاف فولاد ضد زنگ به راحتی OXO نیست، اما همچنان بسیار مفید است، به خصوص برای کارهای ساده مانند هم زدن مواد خشک.
این کاردک به اندازه‌ای کوچک است که در یک شیشه کره بادام‌زمینی قرار می‌گیرد، در عین حال به اندازه‌ای قوی است که روی خمیر را فشار دهد و به اندازه‌ای انعطاف‌پذیر است که لبه کاسه خمیر را خراش دهد.
هنگام پخت کوکی ها، به یک کفگیر سیلیکونی با کیفیت بالا و بادوام نیاز دارید.باید به اندازه کافی سفت و ضخیم باشد که خمیر را فشرده کند، اما آنقدر انعطاف پذیر باشد که به راحتی از کناره های کاسه جدا شود.سیلیکون ماده انتخابی برای جایگزینی لاستیک قدیمی است، زیرا مواد غذایی ایمن، مقاوم در برابر حرارت و نچسب است، بنابراین می توانید از یک کاردک برای ذوب کردن کره یا شکلات و همچنین هم زدن استفاده کنید و خمیر چسبنده به سرعت از بین می رود (در غیر این صورت می توانید استفاده از کاردک) کاردک در ماشین ظرفشویی).
در راهنمای ما در مورد بهترین کاردک، متوجه شدیم که اسپاتول GIR Ultimate بهترین در محدوده سیلیکونی است.این از یک تکه سیلیکون ساخته شده است، بنابراین قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است، به راحتی تمیز می شود و در هر رنگی از رنگین کمان موجود است.سر کوچک آن به اندازه‌ای نازک است که در یک شیشه کره بادام‌زمینی قرار می‌گیرد، در عین حال راحت و سریع در یک گلدان منحنی استفاده می‌شود.همچنین دارای لبه های موازی برای تمیز کردن کناره های مستقیم گلدان یا ووک است.در حالی که نوک آن به اندازه‌ای ضخیم است که به کفگیر وزن کافی برای فشار دادن روی خمیر بدهد، همچنین به اندازه‌ای انعطاف‌پذیر است که به آرامی و تمیز روی لبه کاسه خمیر سر بخورد.
این میله مخروطی خمیر را کارآمدتر از میله دسته دار باز می کند، برای چرخاندن کیک و کلوچه عالی است و هنوز هم یکی از ساده ترین میله ها برای تمیز کردن است.بعلاوه، به اندازه کافی زیبا و بادوام است که تا آخر عمر دوام بیاورد.
بدون وردنه نمی توانید کوکی های برش دار درست کنید.اگر قبلاً وردنی دارید که دوست دارید، نگران بهترین وردنه نباشید: بهترین وردنه وردنی است که با آن راحت هستید.با این حال، اگر با مشکل چسبیدن یا ترک خوردن خمیر، سنجاق‌های سخت در دست (یا سنجاق‌های خانگی مانند بطری‌های شراب)، یا سنجاق‌هایی با دسته‌هایی که به‌جای غلتاندن صاف روی سطح صاف در جای خود می‌چرخند، مشکل دارید، ممکن است این مشکل باشد. زمان به روز رسانیسطح
در آزمایش‌های راهنمای ما برای بهترین وردنه‌ها، وردنه فرانسوی Timeless Maple Oilstone Wood یک ابزار عالی و یک ارزش عالی است.شکل مخروطی بلند آن به راحتی می چرخد ​​و آن را برای باز کردن پوسته های کاملا گرد و بیسکویت های بیضی شکل ایده آل می کند.سطح چوب افرا جامد این وردنه دارای سطح صاف تری نسبت به وردنه معمولی تولید انبوه است که از چسبیدن خمیر جلوگیری می کند و تمیز کردن وردنه را آسان می کند.در حالی که رولپلاک‌های سنگ آهن در مقایسه با سایر مدل‌های مشابه دست‌گردان ارزان هستند، اگر هر از گاهی چیزی ارزان‌تر می‌پزید (یا اگر سنگ آهنی فروخته می‌شود)، پین غلتکی 19 اینچی JK Adams را در نظر بگیرید.آزمایش کنندگان 10 ساله ما نیز دریافتند که استفاده از این پین آسان است.با این حال، به دلیل عدم وجود انتهای مخروطی، پین‌های JK Adams به اندازه پین‌های سنگ آهنی انعطاف‌پذیر نیستند، بنابراین هنگام چرخاندن شکل‌های گرد کمی ناخوشایند هستند.و از آنجایی که سطح پین‌ها به اندازه سطح پین‌های ما صاف نیست، در آزمایش‌های ما تمیز کردن آن به آرد بسیار بیشتر و تلاش بیشتری نیاز داشت.
این اسکرابر نیمکتی دارای دسته ای راحت و چسبنده است و ابعاد آن بر روی تیغه حک شده و به مرور زمان محو نمی شود.
هر آشپزخانه حرفه ای دارای یک اسکرابر نیمکتی است.آنها برای همه چیز عالی هستند، از پیرایش خمیر گرد شده، برداشتن آجیل خرد شده، آسیاب کردن کره به آرد برای پوسته پای، یا حتی تمیز کردن سطح.هنگامی که در حال پختن کوکی ها هستید، یک سوهان رومیزی برای تمام کارهای فوق مفید است و برای برداشتن کوکی های خرد شده و انتقال آنها به یک ورقه پخت عالی است.
برای اکثر کاربردها، ما اسپاتول و آسیاب چند منظوره فولاد ضد زنگ OXO Good Grips را به دلیل دسته راحت و ابعاد مفید حک شده بر روی تیغه توصیه می کنیم.(اندازه چاپ آسیاب/اسکراپر Norpro Grip-EZ رقیب بیشتر در معرض تغییر رنگ است.) Cook's Illustrated خراش خمیر Dexter-Russell Sani-Safe را توصیه می کند زیرا نسبت به بسیاری از مدل ها تیزتر است و سوهان میز دارای دسته های صاف تر است که راحت تر است. زیر خمیر رول شده گوه شود.با این حال، هیچ علامت اینچی بر روی دکستر راسل وجود ندارد.در زمان نگارش، OXO چند دلار ارزانتر از دکستر راسل است و اسکراپر در عین مفید بودن، ابزاری نیست که ارزش صرف هزینه زیادی را داشته باشد.
این چاقوها قوی ترین ساختار و تمیزترین شکل را در بین هر چاقویی که ما آزمایش کرده ایم دارند.
برای پخت با بچه ها، هر چه ساده تر، بهتر است، و این چاقوهای پلاستیکی امن تر و راحت تر هستند.
به خصوص اگر اولین کاتر کوکی خود را می خرید، متوجه شده ایم که خرید یک ست آسان تر (و مقرون به صرفه تر) است تا انتخاب از بین مجموعه ای سرگیجه آور از کاترهای بیسکویت.برای پخت و پز در تعطیلات، ما مجموعه‌ای از دستگاه‌های برش کوکی‌های استیل ضد زنگ Ateco را دوست داریم، خواه دستگاه شیرینی‌پز کریسمس استیل ضد زنگ Ateco باشد یا ست کوکی‌های برف برف 5 استیل ضد زنگ Ateco.شکل ترد و ظریف است و از بین تمام چاقوهای Ateco که آزمایش کرده ایم، قوی ترین ساختار را دارد و تمیزترین کوکی ها را برش می دهد.
کاتر کوکی Ateco از سنگین ترین فلزی است که ما آزمایش کرده ایم و تفاوت بلافاصله آشکار می شود.بسیاری دیگر از دستگاه های شیرینی پزی فلزی، مانند کاترهای شیرینی در سینی 12 تکه کاتر کوکی کلاسیک R&M Holiday Season، از قلع یا فولاد قلع اندود ساخته شده اند که می توانند به راحتی تاب بخورند.چاقوهای Ateco اگرچه خم شدن غیرممکن نیست، اما در آزمایش‌های ما ضخیم‌تر و انعطاف‌پذیرتر بودند، زیرا برای خم کردن آنها به نیروی زیادی، حتی کمی نیاز دارند.همچنین هر چاقوی Ateco نسبت به سایر چاقوهای فلزی جوش های بیشتری دارد که باعث می شود ساختار Ateco کمتر شکسته شود.چاقوهای با روکش قلع نیز بیشتر مستعد زنگ زدگی هستند، اما پس از استفاده مکرر، چاقوهای Ateco ما همچنان می درخشند.
کاتر کریسمس Ateco کوچکترین دستگاهی است که ما امتحان کرده‌ایم، به‌طور متوسط ​​2.5 اینچ انتها به انتها به جای 3.5 یا 4 اینچ، اما این نباید مشکلی ایجاد کند، مگر اینکه بخواهید کوکی‌هایی با همان اندازه ایجاد کنید..دستاگر چنین است، مجموعه Snowflake یا مجموعه چاقوهای 10 تکه فولاد ضد زنگ Ateco را انتخاب کنید.این مجموعه ها در اندازه تیغه های مختلف از 1.5 اینچ تا 5 اینچ یا 7.5 اینچ هستند.
برای پخت و پز با بچه ها، ما مجموعه 101 تکه کاتر شیرینی ویلتون را توصیه می کنیم.این بسیار عالی است، و تنوع - از حروف گرفته تا حیوانات و چند تصویر تعطیلات - به این معنی است که می تواند تقریباً هر پروژه برش کوکی را که بچه های شما می خواهند بسازند، انجام دهد.آنها پلاستیکی هستند بنابراین به اندازه چاقوهای فلزی تیز نیستند تا از خمیر سرد یا یخ زده عبور کنند.اما آنها لب بالایی پهنی دارند که باعث می‌شود هنگام فشار دادن سخت‌تر راحت‌تر شوند (تست‌گر جوان ما چند سیلی محکم به آنها زد، که ممکن است خیلی زیاد باشد، اما برای او جالب بود).
اگر فضای محدودی دارید، یا اگر 101 برش کوکی احساس می‌کنید زیاده‌روی می‌کنند، ما نیز کاتر کوکی‌های Wilton Holiday Grippy را دوست داریم.این مجموعه از چهار چاقو پلاستیکی به نظر جامد می رسد و ما عاشق دسته های سیلیکونی هستیم که استفاده از آنها را راحت تر می کند.این اشکال تعطیلات تقریباً مشابه برخی از فیگورهای 101 تکه ای هستند و برای بچه ها عالی هستند، اما به اندازه انتخاب های برتر ما متنوع نیستند.علاوه بر این مجموعه با تم کریسمس، ویلتون همچنین یک ست "کژوال" (مجموعه چهار تایی) را در مدل Comfort Grip ارائه می دهد.
این قاشق بیسکویتی بادوام ترین و راحت ترین برای استفاده است.در آزمایشات ما تمیزتر از هر محصول دیگری ظاهر شد.
اگر عادت دارید بیسکویت‌هایی مانند چیپس شکلات یا بلغور جو دوسر را با دست پخش کنید، یک قاشق کوکی می‌تواند بازی را تغییر دهد.یک قاشق خوب به سادگی دسته را فشار می دهد تا محتویات آن بیرون بیاید و خمیر کوکی صاف و کاملاً گرد (یا خمیر مافین یا مافین) را یکباره درست می کند.
قاشق های بیسکویت می توانند از نظر طراحی و کیفیت متفاوت باشند.ما دستگیره های V-grip را به دستگیره های فقط شست ترجیح می دهیم زیرا دستگیره V برای راست دست ها و چپ دست ها مناسب است و گرفتن راحت تر است.مهم است که روی یک قاشق خوب و محکم سرمایه‌گذاری کنید، در غیر این صورت به سرعت با ناامیدی و آشفتگی بیشتری نسبت به کلوچه‌های مجسمه‌سازی دستی مواجه خواهید شد.از پنج قاشقی که ما آزمایش کردیم، قاشق غذاخوری Norpro Grip-EZ 2 قاشق غذاخوری فولاد ضد زنگ راحت‌ترین و راحت‌تر در دست گرفتن بود، که هم خمیر سفت را مستقیماً از فریزر و هم خمیر چسبنده را در دمای اتاق ایجاد می‌کرد.تمیزتر از هر قاشق دیگری
اسکوپ کوکی متوسط ​​OXO Good Grips نیز کیفیت بسیار بالایی دارد و نظرات بسیار خوبی در آمازون دارد.دستگیره صاف و آسان است، دسته راحت است، ابزار بادوام و قابل اعتماد است.با برداشتن خمیر نرم و چسبنده، عرضه مدل نورپرو کمی تمیزتر بود.قیمت OXO تقریباً مشابه Norpro است و در صورت نداشتن Norpro آن را جایگزین خوبی می کند.هر دو مارک اسکوپ نیز در اندازه های مختلف هستند، بنابراین شما می توانید به اندازه دلخواه کوکی های بزرگ یا کوچک درست کنید.
این ظرف پخت مقرون‌به‌صرفه، شیرینی‌های لطیف پخته می‌شود و به همان اندازه دو برابر قیمت، کوکی‌ها را سیر می‌کند، و نسبت به مدل‌های ارزان‌تر احتمال تاب خوردن در گرما کمتر است.