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パスタの湯切り、食品のすすぎ、スープやソースから固形物を濾す作業に関しては、素晴らしい作業です。メッシュふるいはキッチンで最高のアイテムの1つになることができます。この便利なキッチンツールを使用して、焼き菓子の上に粉砂糖をふるいにかけたり、必要に応じて野菜を蒸したりすることもできます。しかし、プロのシェフもワイヤーザルを意外なグリルツールとして使用していることをご存知ですか?
グリルバスケットやグリルパンはデリケートな食品をグリルするための標準的なツールですが、クリスティーナ・レッキーやダニエル・ホルツマンのような料理人はストレーナーをよく使用します。ホルツマンさんは、小さな魚介類をグリルするのに最適だと言う。「私はストレーナーの大ファンです。従来のグリルから落ちる可能性のあるものをすべて拾ってくれるからです」と彼は語ります。「イカやエビの直火焼きでも、松の実のローストでも、炎の部分にキスする以外に選択肢はありません。」
Lecki 氏は、エンドウ豆、マッシュルーム、さらにはイチゴなどのデリケートな食品をローストする場合にもストレーナーを使用することをお勧めします。「私は、ふるいに入れた炭の上でキノコをローストしたり燻製するのが好きです」と彼女は言います。「少量の油と塩に加えるだけで、とても美味しく、カリカリとした食感が得られます。忍耐強く、少量ずつ調理してください。」
現在、熱いグリルでワイヤーふるいを使用すると、料理に毎日使用するよりも早く消耗します。うまく使っているならメッシュ, ホルツマン氏は、ワイヤーが焦げないように素早く調理する必要があると説明します。グリル用に設計された目の細かいふるいを購入し、伝統的なふるいにかけたり濾したりするために別のふるいを残しておくのが最善です。レッキーさんは、グリルフィルターを毎年交換することさえ選択しています。
ストレーナーにはさまざまな形やサイズがあります。グリルに使用する場合は、このWincoファインメッシュストレーナーが最適です。ワイヤーバスケットは細かいメッシュ（小さな破片がグリルの網をすり抜けるのを防ぐため）で、直径は8インチ（食べ物があふれるのを防ぐのに最適なサイズ）です。木製ハンドルの追加により、熱い石炭の制御が容易になります。
何千人もの Amazon 購入者もこの Winco ワイヤー ストレーナーを愛用しています。あるレビューアーは、「このフィルターがどれほど強力であるかをすぐに感じます」と共有し、ハンドルがバスケットをどれだけ支えているかに注目しました。別の熱狂的なファンは、大きなシンクのボウルにぶら下がっても滑らないとコメントしました。「メッシュ強くてタフだよ」と3人目が言った。「すすぎ、掃除、保管が簡単です。」
プロのシェフは革新的なグリル方法を見つけるのが大好きです。これらの新しいテクノロジーは、15 ドル以下の日常的なキッチンツールに関してはさらに魅力的です。目の細かいザルでグリルすれば、この夏は簡単でおいしい料理が作れます。Amazon から Winco を 11 ドルで購入して、ぜひ試してみてください。