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Quando se trata de escorrer massas, enxaguar alimentos e retirar sólidos de sopas e molhos, uma boa opçãomalhaA peneira pode ser um dos melhores itens da sua cozinha.Você pode até usar este prático utensílio de cozinha para peneirar açúcar de confeiteiro sobre produtos assados ​​​​e cozinhar legumes no vapor, se necessário.Mas você sabia que os chefs profissionais também usam suas peneiras de arame como uma ferramenta inesperada para grelhar?
Embora os cestos e panelas para grelhar sejam ferramentas padrão para grelhar alimentos delicados, cozinheiros como Christina Lecky e Daniel Holzman costumam usar passadores.Holtzman diz que é ótimo para grelhar pequenos frutos do mar.“Sou um grande fã da peneira porque ela coleta qualquer coisa que possa cair de uma grelha tradicional”, conta.“Sejam lulas e camarões assados ​​no fogo ou pinhões torrados, você não tem outra escolha a não ser beijar os pedaços de fogo.”
Lecki também recomenda usar uma peneira para assar alimentos delicados como ervilhas, cogumelos e até morangos.“Gosto de assar e defumar cogumelos bem na brasa, na peneira”, diz ela.“Basta adicionar um pouco de azeite e sal e ficam com um sabor ótimo e uma textura crocante.Basta ser paciente e cozinhar em pequenas porções.”
Agora, usar uma peneira de arame em uma grelha quente desgasta-a mais rapidamente do que o uso diário para cozinhar.Se você estiver usando bemmalha, explica Holtzman, você precisará cozinhá-lo rapidamente para não queimar o fio.O melhor é comprar uma peneira fina própria para grelhar e deixar outra para peneirar e coar tradicional.Lecky até opta por substituir o filtro da churrasqueira todos os anos.
Os filtros vêm em todos os formatos e tamanhos.Se quiser usar para grelhar, este coador de malha fina Winco é uma boa escolha.A cesta de arame é de malha fina (para evitar que pequenos detritos escorreguem pelas grelhas) e tem 20 centímetros de diâmetro (tamanho ideal para evitar que os alimentos transbordem).A conveniência adicional de um cabo de madeira facilita o controle de brasas.
Milhares de compradores da Amazon também adoram usar este filtro de arame Winco.“Você sente imediatamente o quão forte é esse filtro”, compartilhou um revisor, observando o quanto a alça suporta a cesta.Outro fã entusiasmado comentou como ele fica pendurado sobre a bacia de uma pia grande sem escorregar."Omalhaé forte e resistente”, disse um terceiro.“Fácil de enxaguar, limpar e armazenar.”
Os chefs profissionais adoram encontrar formas inovadoras de grelhar.Essas novas tecnologias são ainda mais atraentes quando se trata de utensílios de cozinha de uso diário abaixo de US$ 15.Grelhar com peneira de malha fina irá ajudá-lo a preparar refeições simples e deliciosas neste verão.Compre Winco da Amazon por US $ 11 e experimente você mesmo.