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Quando si tratta di scolare la pasta, sciacquare il cibo e filtrare i solidi di zuppe e salse, un ottimomagliail setaccio può essere uno dei migliori oggetti nella tua cucina.Puoi anche utilizzare questo pratico strumento da cucina per setacciare lo zucchero a velo sui prodotti da forno e cuocere a vapore le verdure, se necessario.Ma sapevate che gli chef professionisti utilizzano i setacci metallici anche come inaspettato strumento per grigliare?
Mentre i cestelli e le padelle per grigliare sono strumenti standard per grigliare cibi delicati, cuochi come Christina Lecky e Daniel Holzman usano spesso i colini.Holtzman dice che è ottimo per grigliare piccoli frutti di mare."Sono un grande fan del colino perché raccoglie tutto ciò che potrebbe cadere da una griglia tradizionale", ci dice."Che si tratti di calamari e gamberi arrostiti sul fuoco o di pinoli arrostiti, non hai altra scelta che baciare i pezzi sulla fiamma."
Lecki consiglia l'utilizzo del colino anche per arrostire cibi delicati come piselli, funghi e anche fragole."Mi piace arrostire e affumicare i funghi direttamente sui carboni in un colino", dice.“Li aggiungo semplicemente con un po' di olio e sale e hanno un ottimo sapore e una consistenza croccante.Sii paziente e cucina in piccoli lotti.
Ora, l'uso di un setaccio metallico su una griglia calda lo consuma più velocemente dell'uso quotidiano per cucinare.Se stai usando benemaglia, spiega Holtzman, dovrai cuocerlo velocemente per non bruciare il filo.È meglio acquistare un colino fine progettato per grigliare e lasciarne un altro per la setacciatura e la filtrazione tradizionali.Lecky sceglie addirittura di sostituire ogni anno il filtro della griglia.
I filtri sono disponibili in tutte le forme e dimensioni.Se vuoi usarlo per grigliare, questo filtro Winco Fine Mesh è una buona scelta.Il cestello in filo metallico è a maglia fine (per evitare che piccoli detriti scivolino attraverso le griglie della griglia) e ha un diametro di 8 pollici (dimensione ideale per evitare che il cibo trabocchi).La comodità aggiuntiva di un manico in legno facilita il controllo dei carboni ardenti.
Anche migliaia di acquirenti Amazon adorano utilizzare questo filtro Winco Wire."Senti immediatamente quanto è forte questo filtro", ha condiviso un recensore, notando quanto la maniglia supporti il ​​cestino.Un altro fan entusiasta ha commentato come pende sulla vasca di un grande lavandino senza scivolare."ILmagliaè forte e tenace", ha detto un terzo.“Facile da risciacquare, pulire e riporre.”
Gli chef professionisti amano trovare modi innovativi per grigliare.Queste nuove tecnologie sono ancora più allettanti quando si tratta di utensili da cucina di tutti i giorni sotto i 15 dollari.Grigliare con un colino a maglia fine ti aiuterà a preparare piatti semplici e deliziosi quest'estate.Prendi Winco da Amazon per $ 11 e provalo tu stesso.