เราค้นคว้า ทดสอบ ตรวจสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างเป็นอิสระ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านลิงก์ของเรา
เมื่อต้องกรองพาสต้า ล้างอาหาร และกรองเอาของแข็งออกจากซุปและซอสตาข่ายตะแกรงอาจเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ดีที่สุดในครัวของคุณ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ครัวที่มีประโยชน์นี้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งบนขนมอบและนึ่งผักได้หากจำเป็น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเชฟมืออาชีพก็ใช้ตะแกรงลวดเป็นเครื่องมือย่างอาหารแบบไม่คาดคิดเช่นกัน
แม้ว่าตะกร้าและกระทะย่างจะเป็นเครื่องมือมาตรฐานสำหรับการย่างอาหารที่ละเอียดอ่อน แต่พ่อครัวอย่างคริสตินา เลคกี้ และแดเนียล โฮลซ์แมน มักใช้ตะแกรงกรอง โฮลซ์แมนบอกว่าตะแกรงกรองนี้เหมาะสำหรับการย่างอาหารทะเลชิ้นเล็กๆ “ผมชอบตะแกรงกรองมาก เพราะมันช่วยกรองเศษอาหารที่อาจหลุดออกจากเตาย่างแบบดั้งเดิมได้” เขาบอกกับเรา “ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกและกุ้งย่างไฟ หรือถั่วไพน์ย่าง คุณก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องเลียเศษอาหารบนตะแกรง”
เลคกี้ยังแนะนำให้ใช้ตะแกรงสำหรับย่างอาหารบอบบาง เช่น ถั่วลันเตา เห็ด หรือแม้แต่สตรอว์เบอร์รี “ฉันชอบย่างและรมควันเห็ดบนตะแกรงโดยตรง” เธอกล่าว “แค่ใส่เห็ดลงในน้ำมันและเกลือเล็กน้อย รสชาติก็อร่อยและกรุบกรอบแล้ว แค่อดทนและย่างทีละน้อยก็พอ”
การใช้ตะแกรงลวดบนเตาย่างร้อนๆ จะทำให้ตะแกรงสึกหรอเร็วกว่าการใช้ทำอาหารทุกวัน หากคุณใช้ตะแกรงละเอียดตาข่ายโฮลต์ซแมนอธิบายว่า คุณต้องปรุงมันให้สุกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ลวดไหม้ ควรซื้อตะแกรงละเอียดที่ออกแบบมาสำหรับการย่าง และเหลือตะแกรงอีกอันไว้สำหรับการร่อนและกรองแบบดั้งเดิม เล็คกี้ยังเลือกที่จะเปลี่ยนตะแกรงย่างของเขาทุกปี
ตะแกรงย่างมีหลากหลายรูปทรงและขนาด หากคุณต้องการใช้ตะแกรงย่าง ตะแกรงย่างแบบตาข่ายละเอียดจาก Winco ถือเป็นตัวเลือกที่ดี ตะแกรงย่างทำจากตาข่ายละเอียด (เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารเล็กๆ หลุดลอดผ่านตะแกรง) และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว (ขนาดที่เหมาะสมเพื่อป้องกันอาหารล้น) ด้ามจับไม้ที่ออกแบบให้จับกระชับมือช่วยให้ควบคุมถ่านร้อนได้ง่ายขึ้น
ผู้ซื้อ Amazon หลายพันคนก็ชื่นชอบการใช้ที่กรองลวด Winco นี้เช่นกัน “คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าตัวกรองนี้แข็งแรงแค่ไหน” ผู้รีวิวรายหนึ่งเล่า พร้อมสังเกตว่าด้ามจับรองรับตะกร้าได้ดีมาก แฟนพันธุ์แท้อีกรายหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่าที่กรองนี้แขวนอยู่เหนืออ่างล้างจานขนาดใหญ่ได้โดยไม่ลื่นเลย “ตาข่ายแข็งแรงและทนทาน” หนึ่งในสามกล่าว “ล้าง ทำความสะอาด และเก็บรักษาง่าย”
เชฟมืออาชีพต่างหลงใหลในการคิดค้นวิธีการย่างอาหารแบบใหม่ๆ เทคโนโลยีใหม่ๆ เหล่านี้ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อต้องเลือกอุปกรณ์ครัวในชีวิตประจำวันราคาไม่เกิน 15 ดอลลาร์ การย่างอาหารด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารง่ายๆ และอร่อยได้ในฤดูร้อนนี้ หาซื้อ Winco จาก Amazon ในราคา 11 ดอลลาร์ แล้วมาลองด้วยตัวคุณเอง