نحن نتحقق بشكل مستقل من كل ما نوصي به.قد نكسب عمولات عند الشراء من خلال روابطنا.اعرف المزيد>
قد يكون الجو ممطرًا في الخارج، ولكننا نأمل أن تستمتع بكعكات العطلة الخاصة بك.يمكن للأدوات التي تستخدمها أن تحدث فرقًا كبيرًا في صنع العجين والزخارف اللامعة بالتساوي.لقد أمضينا 200 ساعة في البحث واختبار 20 عنصرًا أساسيًا متعلقًا بملفات تعريف الارتباط للعثور على الأفضلمعداتلجعل الخبز في العطلة ممتعًا وخاليًا من التوتر.
عند كتابة هذا الدليل، أخذنا نصيحة الخبازين المشهورين مثل أليس ميدريتش، مؤلفة كتاب Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies ومؤخرًا Flavour Flours؛روز ليفي بيرانباوم، كعك عيد الميلاد روز و الكتاب المقدس للخبز، من بين أمور أخرى؛مات لويس، مؤلف كتاب الطبخ والمالك المشارك لمتجر NYC Baked الشهير؛جيل دوسيك، خبيرة تزيين ملفات تعريف الارتباط والمالكة السابقة لمطعم One Tough Cookie في نيويورك.كتبت مارغريت بريستون، كبيرة محرري Wirecutter، النسخة الأولى من هذا الدليل، وهي خبازة محترفة سابقة، مما يعني أنها تقضي الكثير من الوقت في جمع ملفات تعريف الارتباط والمزيد من الوقت في تزيين الزخارف.خلال هذا الوقت، طورت إحساسًا قويًا بما هو عملي، وما هو ضروري، وما لا ينجح.
هذه الأوعية المعدنية العميقة مثالية للتقطير من الخلاطات الدوارة والخلط اليومي.
غالبًا ما يكون وعاء الخلط أحد الأشياء الأولى التي نخرجها من الخزانة في بداية مشروع الخبز.حتى إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا والوعاء المرفق، فستحتاج عادةً إلى وعاء إضافي واحد على الأقل للمكونات الجافة.ستكون المجموعة الجيدة من الأوعية مفيدة أيضًا إذا كنت تخلط عدة ألوان مختلفة من التزيين.نوصي باستخدام مجموعات بسيطة ومتينة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.
الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ خفيف الوزن وغير قابل للتدمير فعليًا.بعد اختبار سبع مجموعات من أوعية الخلط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ كأفضل دليل لوعاء الخلط، اخترناغير القابل للصدأيعتبر وعاء الخلط الفولاذي مع غطاء Cuisinart أفضل مزيج.تتميز هذه الأوعية المتينة والجذابة ومتعددة الاستخدامات بسهولة الإمساك بيد واحدة وتتميز بأغطية محكمة الغلق لتخزين بقايا الطعام.على عكس بعض الأوعية الأخرى التي اختبرناها، فهي عميقة بما يكفي لاستيعاب رذاذ الخلاط اليدوي وواسعة بما يكفي لتكديس المكونات معًا بسهولة.تأتي أوعية Cuisinart بثلاثة أحجام: 1½ و3 و5 كوارت.الحجم المتوسط ​​رائع لخلط كمية من الزينة، في حين أن الوعاء الأكبر رائع لصنع مجموعة قياسية من البسكويت.
إحدى الفوائد الرائعة للأوعية الزجاجية هي أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف، وهو أمر رائع لمهام مثل ذوبان الشوكولاتة.ومع ذلك، فإن الأوعية الزجاجية أثقل من الأوعية المعدنية، لذلك يصعب رفعها بيد واحدة، لكن قد ترغب في الثبات الإضافي - فهي لن تجلس على الطاولة بسهولة عندما تعجن عجينة البسكويت السميكة.وبطبيعة الحال، الزجاج ليس قويا مثلفُولاَذ، لكن الأوعية الموجودة في مجموعة أوعية الخلط Pyrex Smart Essentials المفضلة لدينا والمكونة من 8 قطع مصنوعة من الزجاج المقسى ولن تنكسر بسهولة.تأتي أوعية بيركس بأربعة أحجام مفيدة (1 كوارت، 1½ كوارت، 2½ كوارت، 4 كوارت) وتأتي مع أغطية حتى تتمكن من الاحتفاظ بكمية من عجينة البسكويت في الفريزر أو منع جفاف الزينة.
يعتبر ميزان Escali غير المكلف هو الأنسب لمعظم الطهاة المنزليين الذين يحتاجون إلى نتائج خبز وطهي متسقة.دقيقة بشكل مثير للإعجاب، فهي تقرأ الوزن بسرعة بزيادات قدرها 1 جرام ولها إيقاف تلقائي طويل يصل إلى حوالي أربع دقائق.
يفضل معظم الخبازين المحترفين ميزان المطبخ.تعتمد الكيمياء الدقيقة للخبز على الدقة، وقد تكون أكواب القياس وحدها غير دقيقة إلى حد كبير.كما يوضح ألتون براون (فيديو)، يمكن أن يعادل كوب واحد من الدقيق من 4 إلى 6 أونصات، اعتمادًا على من يقوم بقياس الدقيق وعوامل مثل الرطوبة النسبية.يمكن للميزان معرفة الفرق بين بسكويت الزبدة الخفيفة وبسكويت الدقيق السميك، بالإضافة إلى أنه يمكنك وزن جميع المكونات في الوعاء مباشرةً بحيث يكون لديك عدد أقل من الأطباق التي يجب غسلها.
بعد ما يقرب من 45 ساعة من البحث وثلاث سنوات من الاختبار، بالإضافة إلى المقابلات مع الخبراء لتزويدنا بدليل لأفضل موازين المطبخ، نعتقد أن ميزان Escali Primo الرقمي هو الميزان الأفضل لمعظم الناس.موازين Escali دقيقة للغاية وتوفر قراءات سريعة للوزن بزيادات قدرها 1 جرام.كما أنها ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام والتخزين ولها عمر بطارية طويل.يتميز هذا الميزان بأطول ميزة إيقاف تلقائي قمنا باختبارها، لذا يمكنك أخذ القياسات في وقت فراغك.يعد ميزان المطبخ بسعة 11 رطلًا مثاليًا لجميع احتياجات الخبز والطهي المنزلية الأساسية.بالإضافة إلى ذلك، فهو يأتي مع ضمان محدود مدى الحياة.
بالنسبة للدفعات الأكبر، نوصي باستخدام My Weigh KD8000.إنه ضخم ويبلغ قياسه فقط بالجرامات الكاملة، ولكنه يمكنه بسهولة حمل 17.56 رطلاً للخبز بكميات كبيرة.
هذه المجموعة من الأكواب الدقيقة والمتينة ليست فريدة من نوعها - يمكنك العثور على العديد من النسخ المستنسخة الجيدة بنفس القدر على أمازون - ولكنها ذات قيمة أفضل مقابل المال، حيث تقدم سبعة أكواب بدلاً من ستة.
يعد هذا التصميم الكلاسيكي أحد النظارات الأكثر متانة التي وجدناها.تتميز علاماتها المقاومة للبهتان بأنها أكثر وضوحًا من النظارات الأخرى التي اختبرناها، كما أنها أسهل في التنظيف من الأكواب البلاستيكية.
وإلى أن يبتعد مؤلفو كتب الطبخ الأمريكية عن التقليد غير الدقيق لأكواب القياس، فإن معظم الخبازين المنزليين سيرغبون في الحصول على أكواب قياس في صندوق أدواتهم.فمن المنطقي أن يكون لديك مجموعة منمعدنأكواب للأطعمة الجافة وكوب قياس زجاجي للسوائل: يتراكم الدقيق والمكونات الجافة الأخرى، لذا فإن الأكواب ذات الجوانب المسطحة هي الأفضل للمغرفة والتسوية، بينما تستوي السوائل من تلقاء نفسها، لذا قم بالقياس بوضوح.الخط المعمول به.الحاويات تعمل بشكل أفضل.
في دليلنا لأفضل أكواب القياس، نوصي بكل ثقة بمجموعة أكواب قياس Simple Gourmet 7 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للمكونات الجافة وكوب قياس زجاجي Pyrex Prepware 2-Cup للسوائل.يتميز كلا كوبي القياس بأنه أكثر متانة من كوبي القياس الآخرين، وأسهل في التنظيف، كما أن أكواب القياس الأصغر حجمًا التي جربناها.وهي دقيقة جدًا (فيما يتعلق بالكوب).
يرجى ملاحظة أن أكواب قياس Simply Gourmet عبارة عن منتج مستنسخ أو ذو علامة خاصة - فهي مصنوعة من قبل مصنع واحد فقط وتباع تحت علامات تجارية مختلفة في متاجر مختلفة.لا توجد "علامة تجارية أصلية"، لكننا اخترنا أكواب Simply Gourmet عندما نشرنا الدليل لأن هذه المجموعة كانت أفضل قيمة مقابل المال، حيث تقدم سبعة أكواب (السابع عبارة عن كوب صغير ولكنه مفيد) بدلاً من الستة المعتادة..إذا نفدت مجموعة Simply Gourmet من المخزون، فيمكنك شراء نفس المجموعة المكونة من سبعة أكواب من KitchenMade أو مجموعة مماثلة مكونة من ستة أكواب من Hudson Essentials أو Lee Valley.
هذه المرشحات ليست متينة مثل موديلات All-Clad ولكنها أرخص بكثير.هذه مجموعة رائعة للخباز الكاجوال.
يعد الغربال البسيط ذو الشبكة الدقيقة أداة شاملة رائعة للحفاظ على سهولة الاستخدام أثناء الخبز.يمكنك استخدامه لنخل الدقيق (تهويته لتجنب الحصول على نتائج كثيفة للغاية، خاصة إذا كنت تستخدم كوب قياس بدلاً من الميزان)، أو إزالة الكتل من مسحوق الكاكاو، أو مزج عدة مكونات في وقت واحد.يمكن أيضًا أن تكون المناخل الصغيرة مفيدة عند التزيين إذا كنت تريد رش البسكويت بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو (مع أو بدون استنسل).
لم نختبر المرشحات، ولكننا تلقينا اقتراحات رائعة من مصادر أخرى.يوصي العديد من خبرائنا باختيار مجموعات تتضمن أحجامًا مختلفة.
مات لويس، المالك المشارك لشركة Baked، يحب مجموعة All-Clad المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من ثلاث قطع؛يخبرنا أن مجموعته "تصمد أمام اختبار الزمن" حتى في مطبخ مخبزه الكبير.ولكن الآن أصبحت مجموعة All-Clad بقيمة 100 دولار بمثابة استثمار حقيقي.إذا كنت لن تقوم بتشغيل الفلتر من خلال العصارة، فقد ترغب في التفكير في مجموعة المصفاة المكونة من 3 قطع ذات الأسعار المعقولة من Cuisinart.الشبكة ليست رقيقة مثل مجموعة All-Clad وتقول بعض المراجعات أن السلة يمكن أن تنحني أو تتشوه، لكن مرشحات Cuisinart آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق وبالنسبة لمعظم المراجعين فإنها تعمل بشكل جيد مع الاستخدام العادي.إذا كنت تخطط لاستخدام الفلتر من حين لآخر أو للخبز فقط، فإن مجموعة Cuisinart تكلف 13 دولارًا فقط (في وقت كتابة هذه السطور) ويجب أن تناسب احتياجاتك.
نصحنا العديد من الخبراء بتجنب شيء واحد: منخل الدقيق القديم.مثل هذه الأداة ليست كبيرة مثل المنخل الكبير، ولا يمكنها تصفية أي شيء سوى المكونات الجافة مثل الدقيق، ويصعب تنظيفها، ولها أجزاء متحركة تلتصق ببعضها البعض بسهولة.وكما يقول لويس: "إنها قذرة، وأغبياء، ولا تحتاج إليها حقًا في مطبخك".
يمكن لهذا الخلاط ذو الحامل سعة 5 لتر التعامل مع أي وصفة تقريبًا دون أن يطرق على المنضدة، وهو أحد أكثر الموديلات هدوءًا في خط KitchenAid.
الخلاط الجيد سيجعل عملية الخبز (والطهي) أسهل.يعد KitchenAid Artisan أفضل خلاط للخبازين المنزليين الذين يبحثون عن ترقية الأجهزة.بدأنا في تغطية الخلاطات في عام 2013، وبعد استخدامها لصنع البسكويت والكعك والخبز كدليلنا لأفضل الخلاطات، يمكننا أن نقول بأمان أن العلامة التجارية التي قدمت أول خلاط قائم في عام 1919، لا تزال الأفضل.لقد استخدمنا خلاط KitchenAid Artisan في مطبخنا التجريبي لسنوات، مما يثبت أنه في بعض الأحيان لا يمكنك التغلب على الخلاط الكلاسيكي.إن Artisan ليست رخيصة الثمن، ولكن نظرًا لإمكانية إصلاحها في كثير من الأحيان، فهي آلة ميسورة التكلفة.مقابل المال، فإن KitchenAid Artisan لا مثيل له في الأداء والتنوع.
مع تسع سرعات قوية، تقوم بريفيل بعجن العجائن السميكة والخفيفة باستمرار ولها ملحقات وميزات أكثر من المنافسة.
ومع ذلك، فإن الخلاطات الحاملة ثقيلة، وتشغل مساحة كبيرة على سطح العمل، ويمكن أن تكلف مئات الدولارات لآلة عالية الجودة.إذا كنت تحتاج فقط إلى إعداد عدة دفعات من البسكويت سنويًا، أو خفق بياض البيض للحصول على كريمة التزيين الملكية، فستحتاج إلى خلاط، وربما يمكنك استخدام خلاط يدوي.بعد قضاء أكثر من 20 ساعة في البحث واختبار دليلنا لأفضل الخلاطات اليدوية، نوصي باستخدام Breville Handy Mix Scraper.فهو يخفق عجينة البسكويت القاسية والخفافيش الناعمة والمرنغ الرقيق بسرعة، كما أنه يحتوي على ملحقات وميزات عملية أكثر غير موجودة في الخلاطات الأقل تكلفة.
تتميز مخفقة OXO بمقبض مريح والكثير من الحلقات السلكية المرنة (ولكن ليست واهية).يمكنه التعامل مع أي مهمة تقريبًا.
تأتي المخفقات بجميع الأشكال والأحجام: مخفقات كبيرة ورقيقة لخفق الكريمة، ومخفقات رفيعة لصنع الكاسترد، ومخفقات صغيرة لتكوين رغوة الحليب في القهوة.ومع ذلك، لن تستخدم مثل هذه الأداة لخفق المكونات الجافة أو صنع كريمة الزينة لصنع البسكويت، لذا فإن المخفقة الضيقة متوسطة الحجم ستفي بالغرض.أكد جميع خبراء الخفق الذين تحدثنا إليهم أن تلك التي تكون على شكل إعصار أو مليئة بالكرات المعدنية التي تهتز داخل الأسلاك ليست أفضل من النماذج البسيطة القوية على شكل دمعة.
بعد اختبار تسعة خلاطات للحصول على أفضل دليل للخلاط لدينا، نعتقد أن خلاط OXO Good Grips مقاس 11 بوصة هو الخيار الأفضل لمجموعة متنوعة من التطبيقات.في اختباراتنا، قامت بخفق الكريمة وبياض البيض بشكل أسرع من معظم أدوات الخفق الأخرى التي جربناها، ووصلت إلى زوايا المقلاة بسهولة، وكان لها المقبض الأكثر راحة.شكوانا الوحيدة هي أن المقبض المطاطي المطلي بالمطاط الحراري ليس مقاومًا للحرارة تمامًا: إذا تركته على حافة مقلاة ساخنة لفترة طويلة جدًا، فسوف يذوب.ولكن لا ينبغي أن يمثل هذا مشكلة عند إنشاء ملفات تعريف الارتباط (أو العديد من المهام الإضافية الأخرى)، لذلك لا نعتقد أن هذا يمثل انتهاكًا للصفقة.
إذا كنت تريد مخفقة بمقبض مقاوم للحرارة، فنحن نحب أيضًا مضرب البيض البسيط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من Winco.إنها تكلف أقل قليلاً من OXO ولكنها لا تزال موثوقة وجيدة الصنع.في اختباراتنا، قامت وينكو بخفق الكريمة بسرعة وتم تحريكها حول قدر صغير بسهولة.النعومةغير القابل للصدأالمقبض الفولاذي ليس مريحًا مثل OXO، لكنه لا يزال جيدًا جدًا، خاصة للمهام البسيطة مثل خفق المكونات الجافة.
هذه الملعقة صغيرة بما يكفي لتناسب وعاء زبدة الفول السوداني، ولكنها قوية بما يكفي للضغط على الخليط ومرنة بما يكفي لكشط حواف وعاء الخليط.
لخبز ملفات تعريف الارتباط، تحتاج إلى ملعقة سيليكون متينة وعالية الجودة.يجب أن تكون صلبة وسميكة بدرجة كافية لضغط العجينة، ولكنها طرية بدرجة كافية لسهولة كشطها من جوانب الوعاء.يُفضل السيليكون على المطاط القديم لأنه آمن للطعام، ومقاوم للحرارة وغير قابل للالتصاق، لذا يمكنك استخدام ملعقة مسطحة لإذابة الزبدة أو الشوكولاتة وكذلك التحريك وسوف تنزلق العجينة اللزجة على الفور (بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام ملعقة مسطحة في غسالة الأطباق) ) سيارة).
في دليلنا لأفضل الملاعق، وجدنا أن ملعقة GIR Ultimate هي الأفضل في مجموعة السيليكون.إنها مصنوعة من قطعة واحدة من السيليكون لذا فهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، وسهلة التنظيف، ومتوفرة بجميع ألوان قوس قزح.الرأس الصغير رقيق بما يكفي ليناسب وعاء زبدة الفول السوداني، ولكنه مريح وسريع الاستخدام في وعاء منحني.كما أنها تحتوي على حواف متوازية لتنظيف الجوانب المستقيمة للأواني أو المقالي.في حين أن الطرف سميك بما يكفي لإعطاء الملعقة وزنًا كافيًا للضغط على العجينة، فهي أيضًا مرنة بما يكفي للانزلاق بسلاسة ونظيفة على حافة وعاء العجين.
يقوم هذا الدبوس المدبب بلف العجين بكفاءة أكبر من الدبوس الذي يتم التعامل معه، وهو رائع للف الكعك والبسكويت، ولا يزال واحدًا من أسهل الدبابيس الدوارة للتنظيف.بالإضافة إلى ذلك، فهو يبدو جيدًا ومتينًا بما يكفي ليدوم معك مدى الحياة.
لا يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط المقطوعة بدون شوبك.إذا كان لديك بالفعل شوبك يعجبك، فلا تقلق بشأن أفضل شوبك: أفضل شوبك هو الذي تشعر بالراحة عند استخدامه.ومع ذلك، إذا وجدت نفسك تعاني من العجين اللزج أو المتشقق، أو الدبابيس التي يصعب مناورتها (أو دبابيس زجاجات النبيذ محلية الصنع)، أو احتفظ بالدبابيس التي تدور في مكانها بدلاً من التدحرج بسلاسة على السطح، فقد يكون الوقت قد حان لتجديد السطح ...
أثبت شوبك Timeless Maple Oilstone Wood الفرنسي أنه أداة ممتازة وقيمة كبيرة في أفضل اختبار لدينا لدليل الدرفلة.من السهل قلب شكلها المخروطي الطويل، لذا فهي مثالية للقشور المستديرة تمامًا على الفطائر الملفوفة والبسكويت المستطيل.بالمقارنة مع سطح الدبابيس الدوارة التقليدية ذات الإنتاج الضخم، فإن دبوس الدوار المصنوع من خشب القيقب الصلب هذا يتميز بسطح أكثر نعومة يمنع العجين من الالتصاق وسهل التنظيف.في حين أن دبابيس Whetstone ذات قيمة كبيرة مقارنة بالنماذج الأخرى المشابهة المصنوعة يدويًا، إذا كنت تخبز شيئًا أقل تكلفة من وقت لآخر (أو إذا تم بيع Whetstone بالكامل)، ففكر في JK Adams 19 Wood Roll.كما وجد جهاز الاختبار البالغ من العمر 10 سنوات أن الدبوس سهل الاستخدام. ومع ذلك، بدون النهاية المدببة، فإن دبابيس JK Adams ليست مرنة مثل دبابيس Whetstone وبالتالي يصعب دفعها للخارج. وبما أن سطح الدبوس ليس كذلك على الرغم من سلاسة اختيارنا الرئيسي، فقد استغرق الأمر المزيد من الجهد والجهد لتنظيفه.
تتميز مكشطة المقعد هذه بمقبض مريح وقابل للإمساك، والشفرة منقوشة بأبعاد لن تتلاشى مع مرور الوقت.
في كل مطبخ احترافي ستجد مكشطة مقاعد البدلاء.إنها رائعة لكل شيء بدءًا من تقطيع العجين المدلفن إلى سحق المكسرات المفرومة وطحن الزبدة إلى دقيق للحصول على قشرة فطيرة - أو حتى تنظيف السطح فقط.تعتبر مكشطة الطاولة مفيدة لجميع المهام المذكورة أعلاه عند خبز ملفات تعريف الارتباط، وهي رائعة لالتقاط ملفات تعريف الارتباط المقطعة ونقلها إلى صينية الخبز.
بالنسبة لمعظم التطبيقات، نوصي بملعقة ومطحنة OXO Good Grips المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متعددة الأغراض نظرًا لمقبضها المريح وأبعادها المفيدة المنقوشة على الشفرة.(الحجم المطبوع بواسطة مطحنة / مكشطة Norpro Grip-EZ المنافسة أكثر عرضة للتلاشي.) توصي Cook's Illustrated باستخدام Dexter-Russell Sani-Safe Dough Slicer لأنها أكثر وضوحًا من معظم الموديلات ومقبض مكشطة الطاولة أكثر تسطحًا.وأسهل في وضعها تحت العجينة المدرفلة.ومع ذلك، لا يحدد Dexter-Russell البوصات.في وقت كتابة هذا التقرير، كان OXO أرخص ببضعة دولارات من Dexter-Russell، وعلى الرغم من فائدة المكشطة، إلا أنها ليست أداة تستحق إنفاق الكثير من المال عليها.
من بين جميع السكاكين التي اختبرناها، كانت تتمتع بأقوى بنية وأنظف شكل.
عند الخبز مع الأطفال، كلما كان الأمر أبسط كلما كان ذلك أفضل، فهذه السكاكين البلاستيكية أكثر أمانًا وأسهل في التعامل معها.
خاصة إذا كنت تشتري أداة تقطيع البسكويت الأولى، فقد وجدنا أنه من الأسهل (وأكثر فعالية من حيث التكلفة) شراء مجموعة من فرز مجموعة مذهلة من الأشكال الفردية.لخبز العطلات، نحن نحب مجموعة Ateco من قواطع البسكويت المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، سواء كانت قواطع بسكويت عيد الميلاد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من Ateco أو قواطع ندفة الثلج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من Ateco المكونة من 5 قطع.الشكل واضح وأنيق، ومن بين جميع السكاكين التي اختبرناها، يتمتع منتج Ateco بأقوى بنية ويقطع أنظف ملفات تعريف الارتباط.
إن قاطعات البسكويت من أتيكو مصنوعة من المعدن الأكثر سمكًا الذي اختبرناه والفرق واضح على الفور.العديد من قواطع البسكويت المعدنية الأخرى، مثل قواطع البسكويت R&M Holiday Season Classics المكونة من 12 قطعة، مصنوعة من القصدير أو الفولاذ المطلي بالقصدير، والذي ينحني ويتشوه بسهولة.على الرغم من أن سكاكين Ateco ليست مستحيلة الثني، إلا أنها كانت أكثر سمكًا وأكثر مرونة في اختباراتنا، حيث يتطلب الأمر الكثير من القوة للثني قليلاً.بالإضافة إلى ذلك، يوجد عدد أكبر من اللحامات لكل سكين Ateco مقارنة بالسكاكين المعدنية الأخرى، مما يقلل من احتمال فشل هيكل Ateco.السكاكين المطلية بالقصدير هي أيضًا أكثر عرضة للصدأ، ولكن بعد الاستخدام المتكرر، ستظل سكاكين Ateco الخاصة بنا تتألق.
تعد قواطع Ateco Christmas هي الأصغر الذي جربناه، حيث يبلغ متوسطها 2.5 بوصة من النهاية إلى النهاية بدلاً من 3.5 أو 4 بوصات، ولكن لا ينبغي أن يكون ذلك بمثابة كسر للصفقة إذا لم تكن راضيًا عن حجمك.بسكويت.إذا كان الأمر كذلك، قم بشراء مجموعة ندفة الثلج أو مجموعة سكاكين Ateco المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المكونة من 10 قطع؛تأتي هذه المجموعات بسكاكين تتراوح أحجامها من 1.5 بوصة إلى 5 بوصة أو 7.5 بوصة على التوالي.
للخبز مع الأطفال، نوصي بمجموعة قطع البسكويت من ويلتون المكونة من 101 قطعة.إنه خيار رائع، وتنوعه - من الحروف إلى الحيوانات وبعض صور العطلات - يعني أنه يمكنه التعامل مع أي مشروع قطع ملفات تعريف الارتباط تقريبًا الذي يرغب أطفالك في تنفيذه.إنها بلاستيكية لذا فهي ليست حادة مثل السكاكين المعدنية عند قطع العجين البارد أو المجمد.لكن لديهم شفة علوية واسعة، مما يجعلهم أكثر راحة عند الضغط عليهم بشدة (ضربتهم مختبرتنا الصغيرة بخفة، وهو ما ربما كان مبالغة، لكنها استمتعت).
إذا كانت لديك مساحة قصيرة أو كنت تشعر بأن 101 من أدوات تقطيع البسكويت تبدو مبالغة، فنحن أيضًا نحب أدوات تقطيع البسكويت من Wilton Holiday Grippy.تبدو هذه المجموعة المكونة من أربعة سكاكين بلاستيكية صلبة، ونحن نحب مقابض السيليكون التي تجعلها أكثر راحة في الاستخدام.تتطابق أشكال العطلات تقريبًا مع بعض الأشكال المكونة من 101 قطعة، وهي رائعة للأطفال، ولكنها ليست متنوعة بما يكفي لتكون اختيارنا الأفضل.بالإضافة إلى هذه المجموعة التي تحمل طابع عيد الميلاد، تقدم ويلتون أيضًا مجموعة "غير رسمية" تتضمن أربع سكاكين بمقبض مريح.
ملعقة البسكويت هذه هي الأكثر متانة وراحة.لقد خرج أنظف من أي منتج آخر في اختباراتنا.
إذا كنت معتادًا على توزيع البسكويت المتقطر مثل رقائق الشوكولاتة أو دقيق الشوفان بيديك، فقد تغير مغرفة البسكويت قواعد اللعبة.ملعقة جيدة تغرف المحتويات عن طريق الضغط على المقبض، وتحول بسهولة إلى عجينة بسكويت ناعمة ومستديرة تمامًا (أو عجينة المافن أو المافن).
ملاعق البسكويت تختلف في التصميم والجودة.نحن نفضل مقابض V-grip على مقابض الإبهام فقط، حيث أن مقابض V-grip تستخدم باليد اليسرى واليمنى على حد سواء وهي أسهل في الإمساك بها.من المهم أن تستثمر في ملعقة جيدة وقوية وإلا فسوف ينتهي بك الأمر سريعًا إلى المزيد من الإحباط والفوضى مما قد يحدث مع ملفات تعريف الارتباط المنحوتة يدويًا.من بين الملاعق الخمس التي اختبرناها، كانت Norpro Grip-EZ 2 ستانلسفُولاَذكانت الملعقة الكبيرة هي الأسهل في الإمساك بها والأكثر راحة في الإمساك بها، حيث كانت تفرز عجينة طازجة قاسية من الثلاجة وعجينة لزجة في درجة حرارة الغرفة أفضل من أي ملعقة نظيفة أخرى.
تتميز مغرفة كوكي متوسطة الحجم من OXO Good Grips أيضًا بجودة عالية جدًا ولها تقييمات رائعة على Amazon.المقبض سلس وسهل، المقبض مريح، الأداة متينة وموثوقة.عندما حصدنا العجينة الناعمة اللزجة، خرج نموذج Norpro بعجينة أنظف قليلًا.ومع ذلك، فإن تكلفة OXO تقريبًا هي نفس تكلفة Norpro وإذا لم يكن لديك Norpro فهو بديل جيد.تأتي كلا العلامتين التجاريتين للمجارف أيضًا بأحجام مختلفة، حتى تتمكن من صنع ملفات تعريف الارتباط الكبيرة أو الصغيرة كما تريد.
يمكن لهذه المقلاة ذات الأسعار المعقولة أن تخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والقلبية، والأوراق هي ضعف السعر وأقل عرضة للتشوه في الحرارة من النماذج الأرخص.