Kita mriksa kanthi bebas kabeh sing disaranake.Kita bisa entuk komisi nalika sampeyan tuku liwat tautan kita.Sinau luwih lengkap>
Bisa uga ana udan ing njaba, nanging muga-muga sampeyan seneng karo cookie liburan.Piranti sing sampeyan gunakake bisa nggawe kabeh prabédan ing nggawe adonan lan dekorasi mengkilat panggang kanthi rata.Kita wis ngentekake 200 jam kanggo nliti lan nguji 20 perkara penting sing gegandhengan karo cookie kanggo nemokake sing paling apikperalatankanggo nggawe liburan baking fun lan stress-free.
Nalika nulis pandhuan iki, kita njupuk saran saka tukang roti sing misuwur kayata Alice Medritch, penulis Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies lan paling anyar Flavor Flours;Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies lan The Baking Bible, antara liya;Matt Lewis, penulis cookbook lan co-owner saka populer NYC Baked;Gail Dosick, ahli dekorasi cookie lan mantan pemilik restoran New York One Tough Cookie.Wirecutter Senior Editor Marguerite Preston wrote versi pisanan saka pandhuan iki, lan dheweke iku mantan tukang roti profesional, kang tegese dheweke nglampahi akeh wektu scooping metu cookie lan malah liyane wektu dekorasi dekorasi.Sajrone wektu iki, dheweke ngembangake rasa sing nyenengake babagan apa sing praktis, apa sing perlu, lan apa sing ora bisa.
Mangkuk logam jero iki sampurna kanggo netes saka mixer rotary lan campuran saben dina.
Mangkuk campuran asring minangka salah sawijining perkara sing pertama sing dijupuk saka lemari nalika wiwitan proyek baking.Sanajan sampeyan nggunakake mixer stand lan mangkuk sing kalebu, sampeyan butuh paling ora siji mangkuk bahan garing tambahan.Set mangkuk sing apik uga bakal migunani yen sampeyan nyampur sawetara warna icing sing beda.Disaranake prasaja, stainless steel awet utawa set kaca.
Mangkuk stainless steel entheng lan meh ora bisa dirusak.Sawise Testing pitu stainless steel nyawiji Bowl mranata minangka guide Bowl nyawiji paling, kita milih ingtahan karatmangkok campuran baja karo tutup Cuisinart minangka kombinasi paling apik.Kokoh, atraktif lan serba guna, mangkuk iki gampang dicekel nganggo tangan siji lan duwe tutup sing nyenyet kanggo nyimpen sisa.Boten kados sawetara mangkok liyane sing wis dites, iki cukup jero kanggo nahan cipratan mixer tangan lan cukup amba supaya bahan bisa ditumpuk kanthi gampang.Mangkuk Cuisinart kasedhiya ing telung ukuran: 1½, 3 lan 5 liter.Ukuran medium apik kanggo nyampur batch frosting, nalika mangkok paling gedhe apik kanggo nggawe batch standar saka cookie.
Salah sawijining keuntungan gedhe saka mangkuk kaca yaiku aman kanggo gelombang mikro, sing apik kanggo tugas kaya coklat leleh.Nanging, mangkok kaca luwih abot tinimbang sing logam, mula luwih angel diangkat nganggo tangan siji, nanging sampeyan bisa uga seneng stabilitas ekstra-ora bakal gampang njagong ing meja nalika sampeyan ngolah adonan kue sing kandel.Mesthi, kaca ora kuwat kayawaja, nanging mangkok ing 8-piece Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set sing paling disenengi digawe saka kaca tempered lan ora gampang pecah.Mangkuk Pyrex kasedhiya ing patang ukuran sing migunani (1 liter, 1½ liter, 2½ liter, lan 4 liter) lan dilengkapi tutup supaya sampeyan bisa nyimpen adonan cookie ing mesin pembeku utawa supaya frosting ora garing.
Skala Escali sing murah paling cocog kanggo umume juru masak omah sing butuh asil manggang lan masak sing konsisten.Nyengsemaken akurat, cepet maca bobot ing 1-gram tambahan lan wis dawa otomatis mati watara patang menit.
Umume tukang roti profesional luwih milih skala pawon.Alkimia baking sing apik gumantung saka akurasi, lan cangkir ukur bisa uga ora akurat.Minangka Alton Brown (video) nerangake, 1 tuwung saka glepung bisa padha ing ngendi wae saka 4 kanggo 6 ons, gumantung ing sing ngukur glepung lan faktor kayata asor relatif.Skala bisa mbedakake antarane cookie butter cahya lan cookie glepung kandel, plus sampeyan bisa nimbang kabeh bahan tengen ing Bowl supaya sampeyan duwe kurang pasugatan kanggo ngumbah.
Sawise meh 45 jam riset lan telung taun tes, ditambah wawancara karo para ahli kanggo menehi pandhuan kanggo timbangan pawon sing paling apik, kita yakin skala digital Escali Primo minangka skala paling apik kanggo umume wong.Timbangan Escali akurat banget lan menehi maca bobot kanthi cepet kanthi tambahan 1 gram.Iku uga terjangkau, gampang kanggo nggunakake lan nyimpen, lan urip baterei dawa.Imbangan iki nduweni fitur mati otomatis paling dawa sing wis dites, supaya sampeyan bisa pangukuran ing wektu luang.Timbangan pawon berkapasitas 11 lb iki cocog kanggo kabeh kabutuhan masak lan masak ing omah.Kajaba iku, dilengkapi garansi seumur hidup sing winates.
Kanggo kumpulan luwih gedhe, disaranake My Weigh KD8000.Iku gedhe banget lan mung ngukur ing kabèh gram, nanging bisa gampang nyekeli 17,56 kilogram kanggo volume dhuwur baking.
Setel cangkir sing awet lan akurat iki ora unik - sampeyan bisa nemokake pirang-pirang klon sing padha apik ing Amazon - nanging luwih apik kanggo dhuwit, nawakake pitung cangkir tinimbang enem.
Desain klasik iki minangka salah sawijining kaca tingal sing paling awet sing ditemokake.Tandha tahan luntur luwih cetha tinimbang kaca tingal liyane sing wis dites lan luwih gampang diresiki tinimbang cangkir plastik.
Nganti penulis buku masak Amerika pindhah saka konvensi cangkir ukur sing ora akurat, umume tukang roti ngarep pengin duwe cangkir ukur ing kothak piranti.Iku ndadekake pangertèn kanggo duwe pesawat sakalogamcangkir kanggo panganan garing lan gelas ukur kanggo cairan: glepung lan bahan-bahan garing liyane, mula cangkir sing sisih rata paling apik kanggo scooping lan leveling, dene cairan tingkat dhewe, supaya ngukur kanthi cetha.garis diadegaké.Wadhah bisa paling apik.
Ing pandhuan kita kanggo cangkir ukur sing paling apik, kita kanthi yakin nyaranake Set Cup Ukur Stainless Steel Simply Gourmet 7 kanggo bahan garing lan Piala Ukur Kaca Pyrex Prepware 2-Cup kanggo cairan.Loro-lorone cangkir ukur luwih awet tinimbang liyane, luwih gampang kanggo ngresiki lan cangkir ukur paling kompak sing wis kita coba.Lan padha cukup akurat (sampeyan mung cangkir).
Elinga yen cangkir ukur Simply Gourmet minangka produk klon utawa label pribadi - digawe mung siji pabrikan lan didol ing macem-macem merek ing toko sing beda-beda.Ora ana "Merek Asli", nanging kita milih cangkir Simply Gourmet nalika nerbitake pandhuan kasebut amarga set iki minangka nilai paling apik kanggo dhuwit, nawakake pitung cangkir (sing kaping pitu yaiku cangkir ⅛ cilik nanging migunani) tinimbang enem biasanipun..Yen set Simply Gourmet ora ana stok, sampeyan bisa tuku set pitung cangkir saka KitchenMade utawa set enem cangkir sing padha saka Hudson Essentials utawa Lee Valley.
Filter-filter kasebut ora awet kaya model All-Clad nanging luwih murah.Iki minangka set sing apik kanggo tukang roti kasual.
Sieve bolong alus sing prasaja minangka alat sing apik kanggo njaga tangan nalika manggang.Sampeyan bisa nggunakake kanggo nyaring glepung (iku aerates kanggo ngindhari asil banget kandhel, utamané yen sampeyan nggunakake cangkir ukur tinimbang timbangan), mbusak gumpalan saka bubuk coklat, utawa campuran sawetara bahan bebarengan.Sieves cilik uga bisa migunani nalika dekorasi yen sampeyan pengin bledug cookie karo gula bubuk utawa bubuk coklat (nganggo utawa tanpa stensil).
Kita durung nyoba saringan, nanging kita wis nampa saran apik saka sumber liyane.Akeh ahli nyaranake milih set sing kalebu macem-macem ukuran.
Matt Lewis, co-pemilik Baked, tresna kabeh-Clad stainless steel awet telung Piece pesawat;dheweke marang kita sing pesawat kang "ngadeg test wektu" malah ing pawon roti volume dhuwur kang.Nanging saiki pesawat All-Clad $ 100 minangka investasi nyata.Yen sampeyan ora arep mbukak saringan liwat wringer, sampeyan bisa uga pengin nimbang Cuisinart kang terjangkau 3-piece strainer pesawat.Bolong ora lancip minangka pesawat Kabeh-Clad lan sawetara reviews ngandika basket bisa mlengkung utawa warp, nanging saringan Cuisinart sing dishwasher aman lan kanggo paling reviewers padha bisa digunakake kanthi normal.Yen sampeyan rencana nggunakake saringan sok-sok utawa mung kanggo baking, pesawat Cuisinart mung $13 (nalika nulis iki) lan kudu cocog karo kabutuhan.
Sawetara ahli menehi saran supaya ora ana siji perkara: sieve glepung sing lawas.Piranti kasebut ora gedhene kaya anakan gedhe, ora bisa nyaring apa-apa kajaba bahan garing kayata glepung, angel diresiki, lan duwe bagean obah sing gampang nempel.Minangka Lewis ngandika, "Dheweke reged, padha bodho, lan sampeyan pancene ora perlu ing pawon."
Mixer stand 5 liter iki bisa nangani meh kabeh resep tanpa nuthuk ing counter lan minangka salah sawijining model paling sepi ing baris KitchenAid.
A mixer stand apik bakal nggawe baking (lan masak) luwih gampang.KitchenAid Artisan minangka mixer paling apik kanggo tukang roti ngarep sing nggoleki upgrade hardware.Kita miwiti nutupi mixer ing taun 2013, lan sawise digunakake kanggo nggawe cookie, kue, lan roti minangka pandhuan kanggo mixer stand paling apik, kita bisa kanthi aman ujar manawa merek sing ngenalake mixer stand pisanan ing taun 1919, isih paling apik.Kita wis nggunakake KitchenAid Artisan mixer ing pawon test kita kanggo taun, mbuktekaken sing kadhangkala sampeyan pancene ora bisa ngalahake klasik.Artisan ora murah, nanging amarga asring bisa didandani, iku mesin sing terjangkau.Kanggo dhuwit, KitchenAid Artisan ora bisa ditandingi ing kinerja lan versatility.
Kanthi sangang kacepetan kuat, Breville terus-terusan knead adonan sing kandel lan entheng lan nduweni lampiran lan fitur luwih akeh tinimbang kompetisi.
Nanging, mixer ngadeg iku abot, njupuk akeh papan countertop, lan bisa biaya atusan dolar kanggo mesin kualitas dhuwur.Yen sampeyan mung kudu nggawe sawetara perangan saka cookie ing taun, utawa mecut putih endhog kanggo kraton icing, sampeyan kudu mixer, lan sampeyan bisa uga nggunakake mixer tangan.Sawise ngentekake luwih saka 20 jam kanggo nliti lan nguji pandhuan kanggo mixer tangan sing paling apik, disaranake Breville Handy Mix Scraper.Iku whips munggah adonan cookie angel lan batters alus lan meringue alus kanthi cepet, lan wis lampiran luwih praktis lan fitur ora ditemokaké ing mixers murah.
OXO whisk nduweni gagang sing nyaman lan akeh puteran kawat sing fleksibel (nanging ora tipis).Dheweke bisa nangani meh kabeh tugas.
Whisks teka ing kabeh wangun lan ukuran: whisk alus gedhe kanggo whipping krim, whisk tipis kanggo nggawe custard, whisk cilik kanggo frothing susu dadi kopi.Nanging, sampeyan ora bakal nggunakake alat kasebut kanggo ngalahake bahan-bahan garing utawa nggawe frosting kanggo nggawe cookie, supaya whisk sempit ukuran medium bakal apik.Kabeh ahli whisk sing kita ngomong karo nandheske sing sing wangun tornado utawa kapenuhan bal logam sing rattle nang kabel ora luwih apik tinimbang prasaja, model teardrop-shaped kuwat.
Sawise nguji sangang blender kanggo pandhuan blender sing paling apik, kita percaya yen blender OXO Good Grips 11″ minangka pilihan sing paling apik kanggo macem-macem aplikasi.Ing tes kita, ngalahake krim lan putih endhog luwih cepet tinimbang whisk liyane sing dicoba, tekan pojok panci kanthi gampang, lan nduweni gagang sing paling nyaman.Siji-sijine keluhan yaiku gagang karet sing dilapisi elastomer termoplastik ora tahan panas: yen sampeyan ninggalake ing pinggir wajan panas nganti suwe, mula bakal leleh.Nanging iki ora dadi masalah kanggo nggawe cookie (utawa akeh tugas whipping liyane), supaya kita ora ngira yen iki minangka pemecah kesepakatan.
Yen sampeyan pengin whisk karo gagang tahan panas, kita uga seneng Winco kang prasaja 12″ stainless steel endhog beater.Regane luwih murah tinimbang OXO nanging isih dipercaya lan digawe kanthi apik.Ing tes kita, krim kocok Winco cepet lan maneuver ing panci cilik kanthi gampang.Sing mulustahan karatbaja nangani ora nyaman minangka OXO, nanging isih cukup apik, utamané kanggo tugas prasaja kaya whisking bahan garing.
Spatula iki cukup cilik kanggo pas ing jar saka butter kacang, nanging cukup kuwat kanggo mencet mudhun ing adonan lan cukup fleksibel kanggo scrape pinggiran Bowl adonan.
Kanggo manggang cookie, sampeyan butuh spatula silikon sing berkualitas tinggi lan tahan lama.Sampeyan kudu cukup atos lan kandel kanggo ngompres adonan, nanging cukup alus supaya gampang dicopot saka pinggir mangkuk.Silikon luwih disenengi tinimbang karet lawas amarga panganan sing aman, tahan panas lan ora lengket, mula sampeyan bisa nggunakake spatula kanggo nyawiji mentega utawa coklat lan uga aduk lan adonan sing lengket bakal luntur (utawa sampeyan bisa nggunakake spatula ing mesin pencuci piring. ) mobil).
Ing pandhuan kanggo spatula paling apik, kita nemokake GIR Ultimate Spatula minangka sing paling apik ing sawetara silikon.Iki digawe saka siji potongan silikon supaya aman kanggo mesin cuci piring, gampang diresiki, lan kasedhiya ing saben warna pelangi.Sirah cilik cukup tipis kanggo pas karo jar kacang, nanging trep lan cepet digunakake ing pot sing mlengkung.Uga duwe pinggiran paralel kanggo ngresiki sisih lurus saka panci utawa wajan.Nalika tip cukup kandel kanggo menehi spatula bobot sing cukup kanggo push mudhun ing adonan, iku uga cukup fleksibel kanggo ngleyang lancar lan resik liwat pinggiran Bowl adonan.
Pin tapered iki nggulung adonan luwih irit tinimbang pin sing ditangani, apik kanggo nggulung roti lan cookie, lan isih dadi salah sawijining rolling pin sing paling gampang kanggo ngresiki.Kajaba iku, katon apik lan cukup awet kanggo urip sampeyan.
Sampeyan ora bisa nggawe cookie cutout tanpa rolling pin.Yen sampeyan wis duwe rolling pin sing disenengi, aja kuwatir babagan rolling pin sing paling apik: rolling pin sing paling apik yaiku sing sampeyan seneng nggunakake.Nanging, yen sampeyan nemokake dhewe berjuang karo adonan sing lengket utawa retak, pin sing angel digerakake (utawa pin botol anggur krasan), utawa njaga pin sing muter ing panggonan tinimbang muter kanthi lancar ing permukaan, bisa uga wektune kanggo nyegerake permukaan. ...
The Timeless Maple Oilstone Wood French rolling pin mbuktekaken dadi alat banget lan nilai gedhe ing paling kita rolling pin guide test.Wangun kerucut sing dawa lan gampang diuripake, mula sampurna kanggo kerak bunder sing sampurna ing pai sing digulung lan biskuit oblong.Dibandhingake karo lumahing conventional massal rolling pins, kayu maple ngalangi Rolling pin iki lumahing Gamelan sing ngalangi adonan saka tancep lan gampang kanggo ngresiki.Nalika lencana Whetstone minangka nilai sing apik dibandhingake karo model sing diuripake tangan liyane, yen sampeyan nggawe panggangan sing luwih murah saka wektu kanggo wektu (utawa yen Whetstone wis adol), nimbang JK Adams 19″ Wood Roll.Penguji umur 10 taun uga nemokake pin kasebut gampang digunakake. Nanging, tanpa ujung tapered, pin JK Adams ora fleksibel kaya pin Whetstone lan mula rada kikuk kanggo push metu. Lan wiwit permukaan pin ora ana. Gamelan minangka pilihan utama kita, iku njupuk luwih gaweyan lan gaweyan kanggo ngresiki munggah.
Pengikis bangku iki nduweni gagang sing nyaman lan grip, lan bilah kasebut diukir kanthi ukuran sing ora bakal luntur karo wektu.
Ing saben pawon profesional sampeyan bakal nemokake scraper bangku.Iku apik kanggo kabeh saka trimming metu adonan kanggo crushing kacang disigar lan nggiling butter dadi glepung kanggo pie crust - utawa malah mung ngresiki lumahing.A scraper meja teka ing Handy kanggo kabeh tugas ing ndhuwur nalika sampeyan lagi baking cookie, lan iku apik kanggo njupuk munggah disigar cookie lan nransfer menyang sheet manggang.
Kanggo umume aplikasi, disaranake OXO Good Grips Stainless Steel Multipurpose Spatula lan Grinder amarga gagang sing nyaman lan dimensi sing migunani sing diukir ing bilah.(Ukuran dicithak dening saingan Norpro Grip-EZ gilingan / scraper luwih rawan kanggo rowo.) Cook's Illustrated nyaranake Dexter-Russell Sani-Aman Adonan Slicer amarga iku luwih cetha saka paling model lan meja scraper nangani flatter.lan luwih gampang kanggo wedge Sijine ing keuangan mbalek metu.Nanging, Dexter-Russell ora nemtokake inci.Ing wektu nulis, OXO sawetara dolar luwih murah tinimbang Dexter-Russell, lan scraper, nalika migunani, ora alat worth mbuwang akèh dhuwit.
Saka kabeh lading sing dites, padha duwe konstruksi sing paling kuat lan bentuk sing paling resik.
Nalika manggang karo bocah-bocah, sing luwih gampang luwih apik, piso plastik iki luwih aman lan gampang ditangani.
Utamane yen sampeyan tuku cookie cutter pisanan, kita wis nemokake iku luwih gampang (lan luwih larang regane) kanggo tuku pesawat saka iku kanggo Ngurutake liwat Uploaded dizzying saka wangun individu.Kanggo manggang liburan, kita seneng macem-macem pemotong cookie stainless steel Ateco, apa pemotong cookie Natal stainless steel Ateco utawa pemotong snowflake stainless steel Ateco 5-Pack.Wangun kasebut asri lan elegan, lan kabeh piso sing wis dites, produk Ateco nduweni konstruksi sing paling kuat lan ngethok cookie sing paling resik.
Pemotong cookie Ateco digawe saka logam paling kandel sing wis dites lan bedane langsung katon.Akeh pemotong cookie logam liyane, kayata pemotong cookie R&M Holiday Season Classics 12-pack, digawe saka timah utawa baja sing dilapisi timah, sing gampang bengkok lan deformasi.Pisau Ateco, sanajan ora bisa ditekuk, luwih kenthel lan luwih tahan banting ing tes kita, amarga butuh kekuwatan sing sithik.Kajaba iku, ana luwih welds saben piso Ateco saka piso logam liyane, ngurangi kamungkinan Gagal struktur Ateco.Piso sing dilapisi timah uga luwih rentan kanggo karat, nanging sawise nggunakake bola-bali, piso Ateco isih bakal cemlorot.
Pemotong Natal Ateco minangka sing paling cilik sing wis dicoba, rata-rata 2,5 inci nganti pungkasan tinimbang 3,5 utawa 4 inci, nanging ora bakal dadi masalah yen sampeyan ora seneng karo ukuran sampeyan.cookie.Yen mangkono, tuku set snowflake utawa set pisau stainless steel 10-piece Ateco;set iki teka karo piso kiro-kiro ing ukuran saka 1,5 ″ kanggo 5 ″ utawa 7,5 ″ mungguh.
Kanggo manggang karo bocah-bocah, disaranake set pemotong cookie Wilton 101 potong.Iki minangka pilihan sing apik, lan macem-macem - saka huruf nganti kewan lan sawetara gambar liburan - tegese bisa nangani meh kabeh proyek pemotong cookie sing pengin digawe bocah-bocah.Iku plastik supaya ora cetha kaya piso logam nalika nglereni adonan sing adhem utawa beku.Nanging padha duwe lambe ndhuwur sudhut, kang ndadekake wong luwih nyaman nalika dipencet hard (tester enom kita kenek wong entheng, kang mbokmenawa overkill, nanging dheweke wis fun).
Yen sampeyan ora duwe papan utawa 101 pemotong cookie kaya overkill, kita uga seneng karo pemotong cookie Wilton Holiday Grippy.Iki pesawat saka papat lading plastik ngrasa ngalangi, lan kita tresna silikon Ngalahake sing nggawe wong luwih nyaman kanggo nggunakake.Wangun liburan meh padha karo sawetara tokoh 101, lan apik kanggo bocah-bocah, nanging ora cukup variatif kanggo dadi pilihan utama.Saliyane pesawat tema Natal iki, Wilton uga nawakake pesawat "sembrono" sing kalebu papat lading kanthi gagang sing nyaman.
Sendok biskuit iki paling awet lan nyaman.Iku metu luwih resik tinimbang produk liyane ing tes kita.
Yen sampeyan wis biasa nyebarake cookie sing netes kaya kripik coklat utawa oatmeal nganggo tangan, scoop cookie bisa dadi game-changer.Sendok sing apik ngetokaké isi kanthi squeezing gagang, gampang ngowahi menyang Gamelan, adonan cookie domed sampurna bunder (utawa muffin utawa muffin adonan).
Sendok biskuit beda-beda ing desain lan kualitas.Kita luwih seneng gagang V-grip tinimbang genggaman mung jempol, amarga gagang V-grip iku tangan kiwa lan tangan tengen lan luwih gampang dicekel.Penting kanggo nandur modal ing sendok sing apik lan kuat utawa sampeyan bakal cepet ngalami frustasi lan kekacoan tinimbang karo cookie sing digawe tangan.Saka limang sendok sing dites, Norpro Grip-EZ 2 StainlessbajaTablespoon minangka sing paling gampang dicekel lan paling nyaman kanggo ditahan, ngeculake adonan seger sing atos saka kulkas lan adonan suhu kamar sing lengket luwih apik tinimbang sendok liyane sing resik.
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop uga nduweni kualitas dhuwur lan nduweni review apik ing Amazon.Genggeman alus lan gampang, gagang nyaman, alat kasebut awet lan dipercaya.Nalika kita njupuk adonan sing alus lan lengket, model Norpro metu kanthi adonan sing rada resik.Nanging, biaya OXO meh padha karo Norpro lan yen sampeyan ora duwe Norpro, iku alternatif sing apik.Loro-lorone merek scoops uga teka ing macem-macem ukuran, supaya sampeyan bisa nggawe cookie minangka gedhe utawa cilik sing pengin.
Panci sing terjangkau iki bisa nggawe cookie sing lembut, enak, lan lembaran regane kaping pindho lan luwih murah tinimbang model sing luwih murah.